Nizzansalaatti ja kermaviilikastike

Name: Nizzansalaatti ja kermaviilikastike
Yield: 4 annosta
Cuisine: Ranskalainen ruoka, Välimeren ruoka
Ingredients: 2 tlk tonnikalaa paloina öljyssä, à 200 g; isohkoa uutta perunaa; 150 g tuoreita, vihreitä papuja; uutta punasipulia varsineen; 2 isoa, kypsää tomaattia; 1 pieni lehtisalaattikerä; 4 kananmunaa keitettynä (7-8 min.); 1 tlk sardelleja tai muutama anjovisfilee; 20 mustaa oliivia; ¼ tl suolaa; ½ tl rouhittua mustapippuria; 200 g Arla Lempi Kermaviiliä 15%; 1 pieni valkosipulinkynsi puristettuna; 1 tl sokeria