Myskikurpitsakeitto

Name: Myskikurpitsakeitto
Total time: 40 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 myskikurpitsa (n. 1 kg); 1 sipulia; 2 kpl valkosipulinkynsiä; 1 tl suolaa; 5 dl vettä; 2 rkl kasvislientä; 2 dl Arla Lempi Fraîche Mex kerma; 1½ rkl sitruunamehua; 400 g mustapapuja; 2 dl Arla Lempi Crème fraîchea 28 %; 1 kpl hapanjuurileipää tai patonki

40 minuuttia

Ravitseva ja maukas myskikurpitsakeitto valmistetaan paahdetusta kurpitsasta ja sipulista. Tarjoile myskikurpitsakeitto creme fraichen ja leivän kera.

Tee näin:

Aloita myskikurpitsakeitto kuumentamalla uuni 225 asteeseen.
Puolita kurpitsa ja kaavi kurpitsansiemenet pois. Kuori ja leikkaa kurpitsa noin 2 cm paloiksi.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Aseta kaikki leivinpaperille uunilevyn päälle. Sulata voi ja laske aineksien päälle. Ripottele päälle myös puolet suolasta.
Paahda uunin keskitasolla noin 20 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää. Kaada kaikki ainekset isoon kattilaan. Lisää vesi, kasvisliemi sekä Arla Lempi Fraiche Tex Mex.
Kuumenna myskikurpitsakeitto kiehuvaksi ja sekoita tasaisesti. Lisää loput suolasta ja sitruunamehusta. Laimenna myskikurpitsakeitto tarvittaessa vedellä, jos se muuttuu liian paksuksi.
Huuhtele pavut ja sekoita keiton joukkoon. Lisää nokare creme fraichea.
Tarjoile myskikurpitsakeitto hapanjuuripatongin kanssa.