Tomaattikeitto tuoreista tomaateista

Äänestysvaihtoehdot

(101)

Minun arvosanani

Tomaattikeitto on oikea keittojen klassikko. Tämä tomaattikeitto on tehty tuoreista tomaateista ja maustettu juuri sopivasti. Kokeile jo tänään!

Ainekset

Annokset

800 g tomaattia
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 kasvisliemikuutio
3½ rkl tomaattipyreetä
5 dl vettä
2 tl kuivattua basilikaa
mustapippuria
suolaa
50 g Arla Luomu maustamatonta tuorejuustoa

Tee näin:

1. Tuoreiden tomaattien kalttaus: laita pari litraa vettä kiehumaan. Tee kuhunkin tomaattiin muutama pieni viilto leikkuuveitsellä. Upota kaikki tomaatit varovasti kiehuvaan veteen. Nosta tomaatit vedestä pois reikäkauhan avulla heti kun niiden kuoret alkavat rypistyä ja irrota. Anna kaltattujen tomaattien jäähtyä.

2. Kuori tomaatit ja pilko ne pienemmiksi paloiksi leikkuulaudalla. Silppua sipuli. Kuullota sipulisilppua ja puserrettua valkosipulia hetken ajan paistinpannulla öljyssä tai voissa. Lisää joukkoon paloitellut, kaltatut tomaatit (muista myös leikkuulaudalle tomaattien paloittelusta jäänyt "tomaattimehu"!) ja anna seoksen kiehua keskilämmöllä noin kymmenisen minuuttia.

3. Lisää joukkoon vesi, kasvisliemikuutio ja tomaattipyree. Lisää lopuksi joukkoon mausteet sekä tuorejuusto. Anna keiton kiehua hiljalleen vielä 15-20 minuuttia.

4. Soseuta valmis keitto tehosekoittimessa.

5.Koristele keitto paahdetuilla pinjansiemenillä ja basilikanlehdillä.

Tarjoile keitto hyvän leivän kanssa ja nauti!

Vinkki

Voit myös tarjoilla keiton esimerkiksi paistettujen pekonikuutioiden ja krutonkien kera. Koristele keitto esimerkiksi tuoreella persiljalla. Myös, jos haluat tomaattikeitosta super-super-samettista, voit siivilöidä keiton soseutuksen jälkeen.