Tomaattikeitto tuoreista tomaateista

Tomaattikeitto on oikea keittojen klassikko. Tämä tomaattikeitto on tehty tuoreista tomaateista ja maustettu juuri sopivasti. Kokeile reseptiä!

Tee näin:

Aloita valmistamaan tomaattikeitto kalttaamalla eli kuorimalla tuoreet tomaatit. Laita pari litraa vettä kiehumaan. Tee kuhunkin tomaattiin ristiviilto leikkuuveitsellä. Upota kaikki tomaatit varovasti kiehuvaan veteen.
Nosta tomaatit vedestä pois reikäkauhan avulla heti kun niiden kuoret alkavat rypistyä ja irrota. Siirrä tomaatit astiaan, jossa on kylmää vettä ja anna tomaattien jäähtyä. Kuoren pitäisi nyt irrota helposti. Pilko kaltatut tomaatit pienemmiksi, samankokoisiksi paloiksi leikkuulaudalla.
Silppua sipuli. Kuullota sipulisilppua ja puserrettua valkosipulia hetken ajan paistinpannulla öljyssä tai voissa.
Lisää joukkoon paloitellut, kaltatut tomaatit (muista myös leikkuulaudalle tomaattien paloittelusta jäänyt "tomaattimehu"!) ja anna seoksen kiehua keskilämmöllä noin kymmenisen minuuttia.
Lisää joukkoon vesi, kasvisliemikuutio ja tomaattipyree.
Lisää lopuksi joukkoon mausteet sekä tuorejuusto.
Anna keiton kiehua hiljalleen vielä 15-20 minuuttia.
Soseuta kypsynyt tomaattikeitto tehosekoittimessa.
Koristele valmis keitto paahdetuilla pinjansiemenillä ja viipaloiduilla basilikanlehdillä. Tarjoile tomaattikeitto tuoreen leivän kanssa ja nauti!.

Valmis!

Vinkki

Voit myös tarjoilla keiton esimerkiksi paistettujen pekonikuutioiden ja krutonkien kera. Koristele tomaattikeitto esimerkiksi tuoreella persiljalla. Myös, jos haluat tomaattikeitosta super-super-samettista, voit siivilöidä keiton soseutuksen jälkeen.

Ainekset

Tomaattia	800 g
Sipuli	1
Valkosipulinkynttä	2
Kasvisliemikuutio	1
Tomaattipyreetä	3½ rkl
Vettä	5 dl
Kuivattua basilikaa	2 tl
Mustapippuria	1 ripaus
Suolaa	1 ripaus
Maustamatonta tuorejuustoa	50 g