Mustajuurikeitto

Tee näin:

Kuori mustajuuret juoksevan veden alla. Pilko ne ja laita ne kylmällä vedellä täytettyyn kulhoon, jossa on loraus etikkaa. Kuori ja pilko perunat kuutioiksi. Hienonna purjo ja kuullota se voissa kattilassa. Lisää kattilaan mustajuuret, perunakuutiot, kasvisliemi ja valkoviini. Keitä juureksia niin kauan, että ne ovat kypsiä. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää joukkoon creme fraiche ja mausta keitto suolalla ja pippurilla. Tarkista maku. Koristele keittoannokset esimerkiksi persiljalla. Tarjoile lisäksi hyvää leipää tai patonkia.