Moules marinière eli sinisimpukoita ja valkosipulileipää

Ranskalainen herkku moules marinière valkoviinin ja kerman kera

Tuo maku Ranskasta suoraan kotiin ruokapöytään herkullisella merenelävien klassikolla. Moules marinières tai moules á la marinière on valkoviinikastikkeessa yrttien, sipulin, valkosipulin ja kerman kanssa keitettyjä simpukoita. Ranskalaista klassikkoa söivät perinteisesti kalastajat veneissään, ja siksi "à la marinière" tarkoittaa "kuin merimies", mutta siitä on sittemmin tullut tyylikäs ja tyylikäs illallisruoka, joka on erityisen suosittu Ranskan rannikkokaupungeissa. Onneksi se on helppo valmistaa kotona, kunhan vain saat käsiisi tuoreita simpukoita.

Haluatko tutustua lisää ranskalaiseen keittiöön? Tutustu resepteihimme coq au vinia, quiche Lorrainea kinkulla ja crème fraichella sekä raikasta nizzansalaattia tonnikalalla ja mustilla oliiveilla.

Tarjoile rapean valkosipulileivän kanssa

Rapea kotitekoinen valkosipulileipä sopii täydellisesti moules marinièren kanssa, ja se antaa kermaiselle marinière-kastikkeelle mukavan rakenteen. Se on paras ja helpoin lisuke, joka valmistuu muutamassa minuutissa. Voi ja valkosipuli sekoitetaan ja levitetään leipäleipien rakojen väliin, ja ne paistetaan rapeiksi ja kullanruskeiksi, jolloin voiseoksen mehevät aromit pääsevät tihkumaan leipään. Mitäpä ei voisi olla rakastamatta rapeaa lämmintä leipää voin ja valkosipulin kera?

Nauti kermainen, suolainen simpukkaruoka illalliseksi

Tyylikäs moules marinière on yksinään täydellinen alkupala tai kevyt lounas, ja rapean valkosipulileivän kanssa siitä tulee maukas illallinen. Sukella kulhoon höyryävän kuumaa moules marinièrea kermaisen valkoviinillä täytetyn kastikkeen ja aromaattisten tuoreiden yrttien kera. Parasta on, että voit nauttia sitä ympäri vuoden aina, kun kaipaat meren makua. Tarjoile se lasillisen valkoviiniä ja rapean valkosipulileivän kanssa. Se on hieno illallinen, jonka yksinkertaiset elementit on helppo valmistaa, vaikka olisitkin noviisi simpukkaosastolla.

Valitse paras viini moules marinièreen

Kun valitset viiniä moules marinièreen, on tärkeää löytää viini, joka kestää sipulin ja valkosipulin rohkeat maut ilman, että se peittää ruuan runsaan maun. Lisäksi viinin tulisi myös täydentää simpukoiden suolaisia makuja. Kuivat valkoviinit, kuten chardonnay ja sauvignon blanc, sopivat tähän mainiosti.

Chardonnayn täyteläisyys ja kermaisuus ovat täydellisen rikkaita ja tasapainottavat ruokalajin aromikkaita aromeja. Sauvignon blanc on paras valinta, jos etsit kevyempää ja virkistävämpää paria, jossa sitrushedelmien vivahteet muodostavat ihastuttavan kontrastin suolaisille aromeille.

Lopuksi Elsassin Rieslingissä on herkullista terävyyttä, kukkaisia sävyjä ja reipasta hapokkuutta, joka leikkaa kerman läpi ja saa keitettäessä hienovaraista makeutta.

Kokeile klassista moules frites -ateriaa

Moules frites on suosittu belgialainen muunnelma klassisesta moules marinièrestä, joka tarjoillaan suolaisten, rapeiden ranskalaisten kera. Ranskalaiset ovat helppoja ja nopeita valmistaa, ja ne sopivat erinomaisesti valkoviinikastikkeeseen kastamiseen. Kermaisen kastikkeen ja rapeiden ranskalaisten yhdistelmä on ihastuttava makuelämys. Ranskalaisia varten kuori ja leikkaa perunat tikuiksi ja taputtele ne kuiviksi. Heitä tikut suolaan ja paista ne rapeiksi ja kullanruskeiksi. Ripottele päälle vielä hieman suolaa, kun ne ovat kypsiä, ja tarjoile ne moules marinière -juuston kanssa.