Maailman Paras Porkkanakakku
Tämä ihanan mehevä ja mausteinen porkkanakakku on todellakin nimensä mukaan Maailman Paras.
Ainekset
Reseptistä valmistuu 8 palaa
- 2¼ dl rypsiöljyä
- n 3 dl (225 g) vehnäjauhoja
- ½ tl leivinjauhetta
- ½ tl ruokasoodaa
- 1 tl kanelia
- ½ tl inkivääriä
- kanelia
- muskottipähkinää
- 2½ dl (225 g) sokeria
- 2 kananmunaa
- 1 tl vaniljasokeria
- 225 g raastettua porkkanaa
- ( 100 g hienonnettuja saksanpähkinöitä )
- ( 50 g rusinoita )
Kuorrutus/täyte
-
200 g Arla Meijerivoita
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- n 3½ dl (200 g) tomusokeria
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl vaniljasokeria
Lisää herkullisia ideoita
Tee näin:
Tee näin:
- Kuumenna uuni 170 asteeseen. Voitele kakkuvuoka ja laita pohjalle leivinpaperipala.
- Sekoita kulhossa keskenään jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja mausteet.
- Sekoita sähkövatkaimella toisessa kulhossa sokeri ja öljy noin 2-3 minuutin ajan, kunnes seos on tasaista.
- Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan.
- Nostele joukkoon jauho-mausteseos ja sekoita tasaiseksi.
- Lopuksi sekoita joukkoon porkkanaraaste, ja halutessasi saksanpähkinät ja rusinat.
- Kaada taikina vuokaan ja paista noin 20 minuuttia. Kokeile hammastikun avulla kakun kypsyyttä, kypsätä kakusta tikku tulee puhtaana ulos. Jos kakku vaikuttaa raa’alta, laita uuniin vielä 5 minuutiksi.
- Anna kakun jäähtyä.
- Valmista kuorrutus. Sekoita voi, tuorejuusto ja tomusokeri sähkövatkaimella tasaiseksi seokseksi.
- Lisää sitruunamehu ja vaniljasokeri ja sekoita vielä hetken aikaa.
- Anna kuorrutuksen seisoa jääkaapissa noin 30 minuuttia.
- Leikkaa kakkupohja puoliksi ja levitä väliin täytettä.
- Nosta toinen kakkupuolisko päälle ja peitä vielä koko kakku kuorrutuksella.