Maailman Paras Porkkanakakku

Name: Maailman Paras Porkkanakakku
Yield: 8 palaa
Ingredients: 2¼ dl rypsiöljyä; (225 g) 3 dl vehnäjauhoja; ½ tl leivinjauhetta; ½ tl ruokasoodaa; 1 tl kanelia; ½ tl inkivääriä; 1 ripaus kanelia; 1 ripaus muskottipähkinää; (225 g) 2½ dl sokeria; 2 kananmunaa; 1 tl vaniljasokeria; 225 g porkkanaraastetta; 100 g hienonnettuja saksanpähkinöitä; 50 g rusinoita; 200 g Arla Meijerivoita; 200 g maustamatonta tuorejuustoa; (200 g) 3½ dl tomusokeria; 1 rkl sitruunamehua; 1 tl vaniljasokeria