Lammaspaisti

Name: Lammaspaisti
Total time: 2 h
Yield: 8 annosta
Cuisine: Suomalainen
Ingredients: 2 kg lampaanpaistia luulla; 1,3 kg Tai luutonta lampaanpaistia; 2 rkl Arla Meijerivoita; 2 kpl Hienonnettuja valkosipulinkynsiä; 1 rkl Hienonnettua tuoretta rosmariinia; 1 sitruuna (raastettua kuorta); 2 maustemitallista suolaa; 100 g Arla Meijerivoita; 1 Iso hienonnettu valkosipulinkynsi; 1 rkl Hienonnettua tuoretta rosmariinia; 1 dl Hienonnettua lehtipersiljaa; 1 sitruuna (raastettua kuorta); 2 rkl Silputtua kaprista; 2 kpl sardellifileetä

60+ min

Lammaspaisti maustetulla voilla on suosittu pääsiäisruoka. Maku on parhaimmillaan, kun annat lammaspaistin vetäytyä ennen tarjoilua. Kokeile!

Tee näin:

Aloita lammaspaistin valmistus ja laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen.
Sekoita mausteseos lammaspaistia varten. Sulata voi ja sekoita mukaan valkosipuli, rosmariini, sitruunankuori, suola sekä pippuri.
Levitä mausteseos lammaspaistin ympäri ja aseta se uunivuokaan.
Kypsennä lammaspaistia uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.
Laske uunin lämpöä 150 asteeseen ja jatka kypsentämistä, kunnes lammaspaistin sisälämpötila on 60 astetta, noin 1,5 tuntia.
Kun lammas paistuu uunissa, valmista yrttivoi. Sulata voi kattilassa ja lisää loput ainekset. Mausta yrttivoi suolalla ja pippurilla.
Ota lammaspaisti ulos ja anna sen vetäytyä.
Leikkaa lammaspaisti viipaleiksi ja tarjoile se lämpimän yrttivoin kera.

Valmis!

Ainekset

Lammaspaisti

Lampaanpaistia luulla	2 kg
Tai luutonta lampaanpaistia	1,3 kg
Arla Meijerivoita	2 rkl
Hienonnettuja valkosipulinkynsiä	2 kpl
Hienonnettua tuoretta rosmariinia	1 rkl
Sitruuna (raastettua kuorta)	1
Suolaa	2 maustemitallista

Yrttivoi

Arla Meijerivoita	100 g
Iso hienonnettu valkosipulinkynsi	1
Hienonnettua tuoretta rosmariinia	1 rkl
Hienonnettua lehtipersiljaa	1 dl
Sitruuna (raastettua kuorta)	1
Silputtua kaprista	2 rkl
Sardellifileetä	2 kpl