Karitsapata

Name: Karitsapata
Ingredients: 8 rkl kasviöljyä; 5 dl pikottua sipuleita; 3 oksaa timjamia; 1 oksa rosmariini; 3 rkl vehnäjauhoja; 1,3 kg kuuitoitua karitsan lapaa tai paistia; 1 tl suolaa; 1 tl pippuria; 5 dl Guinness olutta; 1 rkl tomaattipyreetä; 8 dl lihafondia; 1 laakerinlehti; ½ kg perunaa reiluna palana; ½ kg porkkanaa reiluna palana; 300 g lanttua; 1 rkl kokojyvä dijon-sinappia; ½ dl tuore lehtipersilja; 1 prk Arla® Lempi Crème Fraîche 28 %

Karitsapata sopii sekä pakkasiltojen lämmikkeeksi että pääsiäisen juhlatarjottavaksi. Viimeistele herkullinen karitsapata créme fraîchella ja persiljalla.

https://www.arla.fi/reseptit/lammaspata-karitsasta/

Tee näin:

Lämmitä suuri valurautapata keskilämmöllä. Lisää 2 rkl öljyä ja freesaa sipulia, rosmariinia ja timjamia noin 5 minuuttia. Siirrä kulhoon.
Laita jauhot laakeaan astiaan. Mausta liha suolalla ja pippurilla. Pyörittele puolet lihapaloista jauhoissa ja ruskista huolellisesti joka puolelta ruokalusikallisessa öljyä noin 6 minuuttia. Siirrä ruskistetut lihat kulhoon sipuliseoksen kanssa ja käsittele loput lihat samalla tavalla.
Lisää olut pataan ja rapsuttele lastalla kaikki makuaineet padan pohjasta ja reunoista. Anna oluen kiehua noin puoleen.
Lisää pataan sipuliseos, lihat ja tomaattipyre. Keitä minuutti ja lisää lihaliemi ja laakerinlehti. Laita kansi päälle ja keittele hiljalleen reilu tunti välillä sekoittaen.
Lisää perunat, porkkanat ja lanttu ja keitä vielä noin 1,5 tuntia kunnes liha ja kasvikset ovat kypsiä.
Lisää lopuksi sinappi ja puoli purkkia crème fraichea. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.
Koristele valmis karitsapata persiljalla ja reilulla lusikallisella crème fraichea.

Valmis!

Ainekset

Karitsapata

Kasviöljyä	8 rkl
Pikottua sipuleita	5 dl
Oksaa timjamia	3
Oksa rosmariini	1
Vehnäjauhoja	3 rkl
Kuuitoitua karitsan lapaa tai paistia	1,3 kg
Suolaa	1 tl
Pippuria	1 tl
Guinness olutta	5 dl
Tomaattipyreetä	1 rkl
Lihafondia	8 dl
Laakerinlehti	1
Perunaa reiluna palana	½ kg
Porkkanaa reiluna palana	½ kg
Lanttua	300 g
Kokojyvä dijon-sinappia	1 rkl
Tuore lehtipersilja	½ dl
Arla® Lempi Crème Fraîche 28 %	1 prk