Kukkakaalisosekeitto

Kukkakaalisosekeitto

• Aloita kukkakaalisosekeitto käsittelemällä ensin kasvikset. Leikkaa kukkakaalista pienempiä paloja. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja leikkaa perunat noin 2x2 cm kokoisiksi kuutioiksi.
• Paista sipuli ja valkosipuli voissa kattilassa matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmenneet.
• Lisää kukkakaali, perunat, sinappijauhe, liemi, vesi ja maito.
• Kuumenna keitto kiehuvaksi ja hauduta kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes perunat ja kukkakaali ovat pehmeitä.
• Sillä aikaa, kun kukkakaalisosekeitto hautuu, paahda samanaikaisesti kuminaa kuivassa ja kuumassa paistinpannussa. Anna jäähtyä.
• Soseuta keitto sähkövatkaimella tasaiseksi, lisää sinappi ja mausta suolalla ja pippurilla.
• Kaada kukkakaalisosekeitto annoskulhoihin. Viimeistele keitto nokareella créme fraîchea ja paahdetulla kuminalla.