Parsakaalikeitto

Parsakaalikeitto

• Aloita valmistamaan parsakaalikeitto leikkaamalla ensin sekä parsakaalin kimput että varret paloiksi. Hienonna sipuli. Kuumenna voi paistinpannussa ja paista parsakaalia ja sipulia 5–6 minuutin ajan.
• Lisää parsakaalin joukkoon pannulle kasvisliemi ja keitä parsakaalikeittoa kannen alla 20–25 minuuttia, kunnes parsakaali on todella pehmeää. Sekoita parsakaalikeitto tasaisesti.
• Lisää keiton joukkoon seuraavaksi kerma ja keitä keittoa vielä noin 5 minuuttia. Hämmennä keittoa, jotta se ei pääse palamaan pohjaan.
• Siirrä parsakaalikeitto pois liedeltä ja lisää joukkoon cheddar-juusto. Sekoita juusto keiton tasaisesti joukkoon. Mausta parsakaalikeitto lopuksi suolalla ja pippurilla. Tarkista vielä maku.

Yrttikrutongit

• Sillä aikaa, kun parsakaalikeitto vetäytyy, valmista yrttikrutongit. Kuutioi ensin leipä. Hienonna sitten valkosipuli ja persilja. Kuumenna voi paistinpannussa. Paista leipä rapeaksi keskilämmöllä välillä leipäkuutioita käännellen.
• Lisää leipäkuutioiden joukkoon murskattu valkosipuli sekä persilja paistamisen loppupuolella. Mausta lopuksi suolalla.

• Tarjoile lämmin parsakaalikeitto yrttikrutonkien kera.