Kermainen parsakeitto

Parsakeitto ohje

• Aloita valmistamaan kermainen parsakeitto käsittelemällä ensin parsat. Leikkaa pois parsojen kovat kannat. Leikkaa parsojen nuput ja keitä niitä suolavedessä noin 2 minuuttia, jäähdytä nuput kylmässä vedessä ja laita odottamaan, kunnes parsakeitto on valmis.
• Kuori ja silppua salottisipulit ja valkosipulinkynsi. Leikkaa loput parsat pienemmiksi paloiksi. Kuullota parsoja, sipulin, valkosipulin ja voin kanssa kattilassa. Kaada kasvisliemi ja valkoviini kattilaan ja keitä parsakeittoa noin 10 minuuttia.
• Ota kattila levyltä ja soseuta parsakeitto esimerkiksi sauvasekoittimella. Sekoita keitto tasaiseksi ja kaada takaisin kattilaan. Viimeistele parsakeitto lisäämällä joukkoon Lempi Fraîche kerma ja kiehauta.
• Mausta kermainen parsakeitto suolalla ja pippurilla. Tarkista maku.
• Koristele valmis kermainen parsakeitto parsan nupuilla ja tarjoile parsakeitto heti.