Kotitekoinen parsakaalikeitto perunoiden kanssa

Harva asia on niin ihanaa kuin kulhollinen kotitekoista keittoa, ja mitä tulee ainesosiin, taivas on rajana! Perunoilla ja kirpeällä sipulilla höystetty parsakaalikeittomme on takuulla hitti, ja se on loistava tapa syödä kasviksia tavallisesta poikkeavalla tavalla. Parsakaali tuo keittoon makeutta, johon sekoittuu hieman kitkeryyttä, kun taas perunat tekevät siitä täyteläisemmän ja kermaisemman.

Koska se sisältää soseutettuja perunoita sekä maitoa, se on koostumukseltaan samettista ja siinä on sekoitetun parsakaalin pilkkuja. Kontrastin luomiseksi se sisältää kokonaisia, mureita parsakaalin kukkasia sekä rapeaa mantelikuorrutetta.

Kirkkaan vihreä keitto, jossa on mieto maku

Tämä parsakaalikeitto on juhlaa sekä silmille että makunystyröille. Vaikka reseptimme ei vaadi pitkää ainesosaluetteloa, sipulit, perunat ja parsakaali yhdistyvät luodakseen maukkaan aterian, jonka makuprofiili on monitahoinen.

Vaikka se on mieto, peruna ja parsakaali antavat makeita, maanläheisiä ja yrttisiä piirteitä, kun taas sipulit tuovat syvyyttä ja luovat moitteettoman umamimaun.

Tarjoile alkupalaksi, lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi

Tämä yksinkertainen parsakaalikeitto on koostumukseltaan samettista ja kermaista ilman, että se on raskasta perunoiden ansiosta, joten se sopii täydellisesti isomman menun osaksi. Jos käytät sitä alkuruokana, tarjoile vain pienempiä annoksia ja jätä leipä pois, riippuen siitä, kuinka täynnä haluat vieraidesi olevan.

Se sopii tietysti myös lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi. Jos haluat siitä täyteläisemmän, tarjoile se kevyesti paahdetun patongin kanssa ja lisää päälle hienonnettuja manteleita.

Jos haluat kokeilla muita keittoja, joissa on yksinkertaisia ainesosia ja herkkiä makuja, kokeile parsakeittoa, porkkanasosekeittoa tai kukkakaalikeittoa.

Koristeltu rapeilla manteleilla

Kauniisti koristeltu keitto näyttää entistäkin houkuttelevammalta, ja koska ihmisten sanotaan "syövän silmillään", on hyvä idea käyttää hieman aikaa koristeluun. Juuri näin me teemme lisäämällä keiton päälle hienonnettuja manteleita. Mantelit tuovat hieman rapeutta kermaisuuden vastapainoksi, ja niiden makea ja pähkinäinen maku heijastaa parsakaalin pähkinäisiä sävyjä. Lisäksi keittoon valmiiksi lisätyt parsakaalin kukinnot tuovat keittoon mukavan vihreän värin, ja ne tuovat keittoon myös hieman pureskeltavuutta ja erilaista rakennetta.

Kokeile lisätä hieman mausteisuutta

Jos haluat tähän reseptiin mausteisen vivahteen, kokeile käyttää aromaattisia mausteita. Suosittelemme maukkaita yhdistelmiä, joissa on jauhettua korianteria, juustokuminaa ja cayennepippuria, jotka lisäävät maukkautta tuomalla savuisia, kukkaisia ja hieman kitkeriä sävyjä, jotka parantavat sen lämmittäviä ominaisuuksia.

Toinen hyvä vaihtoehto on lisätä joko tuoretta tai kuivattua kurkumaa ja inkivääriä. Tuoreet juurekset lisäävät mausteisuutta ja tulisuutta, mutta kannattaa muistaa, että kurkuma lisää paljon keltaista väriainetta, joka saattaa sekoittaa keiton elinvoimaisen vihreän sävyn.

Vinkkejä

Paras vinkki parsakaalin leikkaamiseen keittoa varten on leikata kukinnot irti siitä kohdasta, jossa ne liittyvät tyviosaan. Jos jäljelle jäävät hyvin pitkävartiset kukinnot, saatat joutua leikkaamaan osan varsista pois. Älä kuitenkaan huolehdi siitä, että parsaa menisi roskiin, sillä käytät myös varren. Erittäin suuret kukinnot on hyvä leikata kahtia, jotta sekoittaminen olisi helpompaa.

Parsakaalin vartta ei tarvitse heittää pois, sillä se on täysin kulutuskelpoista ja maistuu hyvältä! Koska parsakaalikeitto ei kiehu tuntikausia, suosittelemme poistamaan varren kuoren kuorimaveitsellä ennen sen leikkaamista pieniksi paloiksi.

Jos pakastimessa sattuu olemaan parsakaalia, voit valmistaa parsakaalikeittoa myös pakasteparsakaalista. Sinun ei tarvitse edes sulattaa pakastevihanneksia etukäteen, sillä voit yksinkertaisesti heittää ne kiehuvaan keittoon. Sinun on ehkä annettava keiton kiehua hieman pidempään ja varmistettava, että pakasteparsakaali on pehmennyt ennen kuin sekoitat sen, jotta et vahingoita tehosekoitinta.