Kukkakaali-curry

Kukkakaali-curry

45 minuuttia
Tutustu intialaisen keittiön herkkuihin ihanan mausteisen kukkakaalicurryn avulla. Se on täynnä perinteisiä intialaisia makuja, ja punainen currytahna antaa siihen sopivasti potkua. Tämä maukas ruokalaji on valmistettu kukkakaalin kukinnoista, kookosmaidosta, perunoista, kikherneistä, tomaateista ja grillatusta juustosta, ja se saa sinut haluamaan lisää. Lämpimien mausteiden koostumus antaa tälle currylle kauniin värin ja tulisen potkun. Nauti se lämpimän naan-leivän ja tuoreiden korianterinlehtien kera.

Tee näin:

Kukkakaali-curry
  • Anna currytahnan kuumentua pannulla ja kuullota sipulia ja valkosipulia keskilämmöllä sekoittaen noin 1 minuutti.
  • Lisää perunat, kookosmaito, inkivääri, kurkuma ja suola.
  • Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat pehmeitä - sekoita välillä.
  • Lisää kukkakaali ja kikherneet ja keitä vielä 5 minuuttia.
  • Sekoita tomaatit joukkoon, kuumenna kukkakaalicurry ja mausta maun mukaan.
Grillattu juusto
  • Leikkaa juusto kuutioiksi.
  • Anna voin muuttua kullanruskeaksi pannulla ja paista juustokuutioita kovalla lämmöllä varovasti sekoittaen 4-5 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
Tarjoilu
  • Laita paistettu juusto kukkakaalicurryn päälle, ripottele päälle korianterin lehtiä ja tarjoile naan-leivän kanssa.
Valmis!

Kysymyksiä kukkakaali-currysta

Nauti intialaisvaikutteinen ruokalaji tällä kukkakaali-curryn reseptillä. Se on yksinkertainen ja erittäin herkullinen, ja siinä on runsaasti makeita ja mausteisia makuja. Jotta resepti onnistuisi paremmin, olemme vastanneet joihinkin usein kysyttyihin kysymyksiin tästä ruokalajista. Lue alta lisätietoja!

Kuinka tehdä kukkakaali-currya?
Kuumenna ensin currytahna pannulla ja kuullota sipulia ja valkosipulia keskilämmöllä sekoittaen noin 1 minuutti. Lisää sitten perunat, kookosmaito, inkivääri, kurkuma ja suola ja kiehauta. Anna kiehua kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä. Lisää kukkakaali ja kikherneet ja keitä vielä 5 minuuttia. Sekoita lopuksi tomaatit joukkoon ja mausta oman maun mukaan.
Voiko kukkakaali-currya pakastaa?
Kyllä, voit pakastaa kukkakaalicurryn. Mutta juusto ja korianterinlehdet kannattaa jättää pakastamatta. Anna curryn jäähtyä kokonaan ennen kuin kaadat sen pakastepusseihin tai ilmatiiviisiin astioihin. Kun astia on kunnolla suljettu tiiviisti, laita se pakastimeen enintään 3 kuukaudeksi. Kun olet valmis nauttimaan curryn, sulata se kokonaan jääkaapissa yön yli ennen kuin lämmität sen uudelleen ja lisäät korianterin ja grillatun juuston.
Kuinka kauan kukkakaalicurry säilyy?
Kukkakaalicurry säilyy jääkaapissa 4-5 päivää, jos se säilytetään oikein. Säilytä ylijäämät ilmatiiviissä astiassa, jotta maku ja rakenne säilyvät mahdollisimman hyvin. Muista kuitenkin antaa sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi, ennen kuin siirrät sen jääkaappisäiliöön.
Mitä tarjota kukkakaalicurryn kanssa?
Tämä herkullinen ruokalaji voidaan tarjoilla monella eri tavalla. Ehdotamme, että tarjoat kukkakaalicurryn kulhossa, jonka päällä on grillattua salaattijuustoa ja jonka kyljessä on tuoreita korianterinlehtiä ja lämmintä naan-juustoa. Se sopii hyvin myös tavallisen höyrytetyn riisin, perunamuusin tai toisenlaisen litteän leivän kanssa.

Ainekset

Kukkakaali-curry
Punaista currytahnaa
3 rkl
Hienonnettua sipuleita (noin 150 g)
2
Hienonnettua valkosipulinkynsiä
2
Perunoita pieninä paloina
400 g
Kevyttä kookosmaitoa
4 dl
2 rkl
Jauhettua kurkumaa
1 tl
Karkeaa suolaa
2 tl
Kukkakaalinnuppuja pieninä kukintoina
400 g
Suolavedessä olevia kikherneitä huuhdeltuna ja valutettuna
480 g
Tomaattimurskaa
300 g
Tarjoiluun
Tuoretta korianteria
Lämmintä naan-leipää
260 g
Lisää herkullisia ideoita
Kukkakaalicurry
30 minuuttia
Kukkakaalicurry
(14)

Kukkakaali-curry kookosmaidon kanssa

Tämä intialainen kukkakaalicurry on terveellistä lohturuokaa, joka on täynnä rohkeita makuja ja sopii koko perheelle. Se on mausteiltaan mieto, ellet lisää mausteista punaista currytahnaa, ja se on helppo valmistaa, joten se sopii täydelliseksi viikon illalliseksi tai etukäteen valmistettavaksi ateriaksi. Pääset kokemaan ihanan eksoottisen sekoituksen perunoita, kukkakaalin kukintoja, kikherneitä, tuoreita tomaatteja ja mausteita.

Kookosmaidon ja mausteiden yhdistelmä antaa ruokalajille tasapainoisen maun. Tämä tulinen ruokalaji on täynnä herkullisia kasviksia ja sen päällä on grillattua salaattijuustoa ja tuoreita korianterinlehtiä.

Tarjoillaan naan-leivän ja grillatun salaattijuuston kera

Kookoskukkakaalicurry tarjoillaan grillattujen salaattijuustokuutioiden ja lämpimän naan-leivän kanssa. Jos et ole kokeillut sitä aiemmin, naan on intialainen litteä leipä, jonka uskomattoman pehmeä ja kuohkea rakenne sopii täydellisesti tähän keittomuotoiseen curryruokaan. Leipä on intialaisessa keittiössä peruselintarvike, eikä se saa puuttua pöydästä, kun tarjoilet tätä currya. Se on täydellinen imemään kaiken herkullisen kastikkeen.

Grillatun salaattijuuston rakenne on pehmeä ja maku on selvästi kirpeä, mikä on täydellinen kontrasti tämän ruokalajin lievälle mausteisuudelle, ja se säilyttää muotonsa, kun se lisätään lämpimän curryn päälle.

Kikherne-kukkakaali-curry perunan kanssa

Tämä kukkakaali-curry on yksinkertainen sekoitus runsaita makuja ja paljon vihanneksia, jotka valmistuvat hetkessä. Kukkakaalin kukinnot ovat loistava lisä, sillä ne lisäävät koostumusta ja imevät itseensä kaikki herkulliset aromit ja maut. Kikherneet ja perunat sopivat hienosti kukkakaalin kanssa, ja ne tuovat ruokaan lisää täyteläisyyttä, josta et saa taatusti tarpeeksesi. Se on valmis alle tunnissa, ja voit tehdä sen jopa edellisenä päivänä, jos tarvitset nopean lounaan tai illallisen.

Etsitkö lisää helppoja ja maukkaita reseptejä? Tutustu kikhernecurryyn, jossa on pinaattia ja grillattua juustoa, kermaiseen kukkakaalikeittoon, joka valmistetaan perusraaka-aineista, tai kauniiseen vihreään parsakaalikeittoon, johon on ripoteltu hienonnettuja manteleita.

Täyteläinen ja täynnä makuja

Kookosmaidon ja monien lämmittävien mausteiden ansiosta tämä kukkakaalicurry on täynnä makuja. Kookosmaito lisää volyymia ja paksuutta ja tasapainottaa mausteisuutta makealla maullaan ja trooppisella aromillaan. Punaisen currytahnan ja kurkuman yhdistelmä tuoreen inkiväärin kanssa antaa kauniin kirkkaan värin ja mausteisen maun, ja aavistus sitrusta piristää ruokaa. Jos pidät tulisesta potkusta curryn kanssa, tulet rakastamaan tätä reseptiä, sillä voit helposti tehdä siitä mausteisemman currytahnalla.

Kokeile mausteita ja vihanneksia

Parasta tässä kukkakaali-curryn reseptissä on se, että voit kokeilla eri mausteita ja kasviksia, jotta voit muokata ruokalajin mieleiseksesi. Jauhetun kurkuman sijasta voit lisätä 2 ruokalusikallista hienoksi raastettua tuoretta kurkumaa. Tuore kurkuma on väriltään elinvoimaisempaa ja mausteisempaa, mikä voi olla parempi vaihtoehto, jos pidät mausteisesta ruoasta.

Voit myös kokeilla lisätä muutaman currynlehden, kun ruoka kypsennetään. Näissä teräväkärkisissä, mantelinmuotoisissa lehdissä on monitahoinen sitruksinen maku, joka sopii mainiosti kurkuman ja tuoreen inkiväärin kanssa.

Jos haluat kokeilla erilaisia vihanneksia, miten olisi, jos lisäisit joukkoon vihreitä herneitä ja sieniä? Herneet tuovat ruokaan väriä ja hienovaraisen makeita ja suolaisia sävyjä, kun taas sienet tuovat mausteista umamimaustetta, joka tekee ruokalajista maistuvan makuelämyksen.

Vinkkejä

Käytä tuoretta ja mureaa kukkakaalia, mutta ota huomioon, että kukkakaalin kypsennysaika vaihtelee sen laadun ja tuoreuden mukaan. Jos haluat pehmeämmän rakenteen, voit ryöpätä kukkakaaleja kuumassa vedessä 15-20 minuuttia ennen niiden lisäämistä kattilaan. Voit myös antaa kukkakaali-curryn hautua pidempään, mutta tällöin muut ainekset, esimerkiksi perunat, saattavat muuttua liian pehmeiksi ja mössöksi.