Kesäinen juustokakku

Kesäinen juustokakku on herkullinen ja näyttävä tarjottava. Koristele juustokakku uuden sadon vadelmilla ja persikoilla. Kokeile reseptiä!

Kesäinen juustokakku tarvitsee aikaa hyytymiseen, siksi kakun tekeminen kannattaa aloittaa tarjoilua edeltävänä päivänä.
Valmista ensiksi juustokakun pohja. Pingota leivinpaperi n.16 cm kokoisen irtopohjavuoan pohjalle. Vuoraa myös vuoan reunat leivinpaperilla.
Murskaa keksit ja lisää joukkoon sulatettu voi. Painele keksiseos vuoan pohjalle.
Valmista juustokakun täyte. Vaahdota kerma ja sulata valkosuklaa.
Sekoita sulatettu valkosuklaa nopeasti sähkövatkaimella rahkan joukkoon. Kääntele varovasti joukkoon vielä vaahdotettu kerma sekä vadelmat.
Kumoa täyte vuokaan ja siirrä kesäinen juustokakku jääkaappiin hyytymään yön yli.
Siirrä hyytynyt kakku tarjoiluastialle. Koristele kesäinen juustokakku viipaloidulla persikalla, vadelmilla ja kermavaahdolla. Tarjoile heti.