Gluteeniton juustokakku

Name: Gluteeniton juustokakku
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: 200 g gluteenittomia keksejä (esim. Semper -välipalakeksit); 75 g Arla Meijerivoita; 1½ rkl sokeria; 400 g maustamatonta tuorejuustoa; 1 dl sokeria; 2 kananmunia; 1 tl vaniljasokeria; 1 sitruunan kuori raastettuna; tuoreita marjoja

60+ min

Gluteeniton juustokakku on helposti ja nopeasti syntyvä herkku keliaakikoille tai muuten gluteiinia vältteleville.

Tee näin:

Gluteeniton juustokakkupohja

Murskaa keksit muruiksi ja sekoita joukkoon pehmeä voi ja sokeri.
Sekoita tasaiseksi massaksi.
Voitele irtopohjavuoka ja painele gluteeniton juustokakkupohja tiiviisti vuoan pohjalle.

Täyte

Notkista tuorejuusto.
Vatkaa sokeri ja kananmunat kevyesti. Yhdistä tuorejuusto ja sokeri-munaseos.
Lisää joukkoon vaniljasokeri ja sitruunan raastettu kuori.
Kaada täyte pohjan päälle.
Lämmitä uuni 175 asteeseen.
Paista juustokakkua uunin alatasolla noin 30-40 minuuttia. Anna juustokakun jäähtyä ennen tarjoilua. Voit tarjoilla juustokakun hieman lämpimänä, mutta se on parhaimmillaan kylmänä.
Koristele tuoreilla marjoilla.