Kermainen lihapasta

Kermainen lihapasta

• Laita pastavesi kiehumaan.
• Aloita kermainen lihapasta käsittelemällä ensiksi lehtipihvi. Leikkaa lehtipihvistä karkeita paloja. Mausta liha suolalla ja pippurilla. Aseta liha sivuun siksi aikaa, kun valmistelet muut ainekset.
• Kuori valkosipulit ja hienonna kynnet pieneksi.
• Huuhtele herkkusienet ja leikkaa lohkoiksi. Huuhtele ja viipaloi purjo karkeasti. Paista sienet paistinpannulla, kunnes neste on haihtunut.
• Lisää sienien joukkoon voi, purjo ja valkosipuli. Paista 2–3 minuuttia.
• Lisää créme fraîche, kerma, sinappi, sambal oelek ja murskattu kanaliemikuutio. Anna kermakastikkeen kiehua 2–3 minuuttia. Siirrä kastike pois liedeltä.
• Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Lisää tarvittaessa 1 dl pastavettä kermakastikkeeseen, jotta saat halutun koostumuksen.
• Kuumenna paistinpannu ja lisää voi. Paista liha nopeasti erissä. Lisää liha ja pasta kermakastikkeen joukkoon.
• Jaa kermainen lihapasta tarjoiluastioihin. Viimeistele lihapasta murustetulla sinihomejuustolla ja timjamilla. Tarjoile heti.