Frutti di mare -pizza

Name: Frutti di mare -pizza
Total time: 2 h
Yield: 4 annosta
Cuisine: Välimeren
Ingredients: 0,3 pala hiivaa á 50 g; 3 dl Kylmää vettä; 1½ tl Juoksevaa hunajaa; 1 tl suolaa; 2 rkl oliiviöljyä; 6 dl erikoisvehnäjauhoja; 2 dl durumvehnäjauhoa; 1 prk tomaattimurskaa á 400 g; 1 keltasipulia; 1½ rkl rypsiöljyä; 1 tl Kuivatettua rosmariinia; 1 rkl tomaattipyreetä; 1 rkl punaviinietikkaa; 2 tl sokeria; 1 dl vettä; ½ tl suolaa; 1 fenkolia; 1 dl Arla laktoositonta vispikermaa; 8 kampasimpukkaa; 1 dl Kuorittuja katkarapuja; 200 g Arla Posketon pizzajuusto raaste (4 dl)

60+ min

Tämä frutti di mare -pizza maistuu meren herkuilta. Kokeile frutti di maren täytteenä katkarapuja, kampasimpukoita ja raikasta fenkolia.

Tee näin:

Pizzapohja

Valmista ensiksi frutti di mare -pizzan pohja. Sekoita hiiva, vesi, hunaja, suola ja öljy taikinakulhossa, kunnes kaikki ainekset ovat liuenneet.
Lisää jauhoja vähän kerrallaan ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Anna pizzataikinan kohota leivinliinalla peitettynä noin 2 tuntia.

Tomaattikastike

Valmista seuraavaksi tomaattikastike. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli rypsiöljyssä.
Lisää loput aineksista ja keitä tomaattikastiketta 30 minuuttia. Anna jäähtyä.
Hienonna 1/3 fenkolista. Lisää fenkoli ja vispikerma tomaattikastikkeeseen ja keitä noin 10 minuuttia.
Kuumenna uuni 250 asteeseen.

Kokoa ja paista pizzat

Jaa pizzataikina neljään osaan ja kauli niistä ovaalin muotoisia noin 0,5 cm paksuisia pohjia. Siirrä pizzapohjat leivinpaperille ja taita reunat ylös.
Jaa tomaattikastike pizzoille.
Leikkaa loput fenkolista ohuiksi siivuiksi ja lisää pizzojen päälle.
Puolita simpukat keskeltä ja lisää yhdessä katkarapujen ja juuston kanssa pizzojen päälle.
Paista frutti di mare -pizzat uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.
Tarjoile pizzat heti.

Valmis!

Ainekset

Pizzapohja

Hiivaa á 50 g	0,3 pala
Kylmää vettä	3 dl
Juoksevaa hunajaa	1½ tl
Suolaa	1 tl
Oliiviöljyä	2 rkl
Erikoisvehnäjauhoja	6 dl
Durumvehnäjauhoa	2 dl

Tomaattikastike

Tomaattimurskaa á 400 g	1 prk
Keltasipulia	1
Rypsiöljyä	1½ rkl
Kuivatettua rosmariinia	1 tl
Tomaattipyreetä	1 rkl
Punaviinietikkaa	1 rkl
Sokeria	2 tl
Vettä	1 dl
Suolaa	½ tl