Eton Mess

Name: Eton Mess
Total time: 2 h
Yield: 6 annosta
Cuisine: Brittiläinen, Englantilainen
Ingredients: 3 kananmunan valkuaisia; 85 g sokeria (n. 1 dl); 75 g tomusokeria (n. 1,5 dl); 500 g mansikoita; ½ l Arla laktoositonta vispikermaa; ½ vaniljatanko (sen siemenet); Tuoreita sitruunamelissan lehtiä; Suolaamattomia vihreitä pistaasipähkinöitä

60+ min

Eton Mess on englantilainen jälkiruoka, joka on helppo valmistaa kotona. Eton Mess koostuu marengista, mansikoista ja kermavaahdosta. Tästä pitävät kaikki!

Tee näin:

Marenki

Aloita Eton Mess marengin valmistamisesta. Vatkaa munanvalkuaiset vaahdoksi ja lisää vähitellen sokeria samalla vatkaten. Vatkaa, kunnes seos on kovaa.
Siivilöi tomusokeri ja lisää se varovasti seokseen.
Laita puolet marengista pursotuspussiin, jossa on tähtitylla. Pursota pieniä marenkeja (n. 3 cm halkaisijaltaan) uunilevylle, jossa on leivinpaperi. Levitä loput marengista leivinpaperille (n. 30 x 30 cm).
Paista koristemarengit ja marenkipohja uunissa noin 1,5 tunnin ajan 100 asteessa.

Täyte

Puhdista mansikat ja poista kannat.
Kun marenki on tullut uunista, valmista täyte. Ota esille noin 1/3 mansikoista. Puolita mansikat tarvittaessa, jos ne ovat suuria. Muussaa loput mansikoista (2/3) haarukalla.
Vatkaa kerma yhdessä vaniljasiementen kanssa kevyeksi vaahdoksi.
Riko marenkipohja ja lisää rikotut marenkipalat kermavaahtoon. Lisää myös puolet muussatuista mansikoista täytteeseen.
Kokoa Eton Mess kuuteen juomalasiin. Lisää laseihin kerroksittain kermavaahtotäytettä, tuoreita mansikoita, mansikkasosetta sekä koristemarenkeja.
Viimeistele Eton Mess hienontamalla päälle pistaasipähkinöitä ja lisäämällä sitruunamelissan lehtiä.