Biryani

Name: Biryani
Total time: 45 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Aasialainen, Intialainen
Ingredients: 50 g Arla Meijerivoita; 4 punasipulia (n. 300 g); 200 g Puhdistettua broilerinfileetä; 10 Vihreää kardemummaa; 1 rkl korianterinsiemeniä; 1 rkl curryjauhetta; 6 dl kanalientä; 320 g basmatiriisiä (n. 4 dl); 400 g tomaatteja; 2 rkl Hienonnettua vihreää chilipippuria; 1½ tl Karkeaa suolaa; 2 dl Tuoreita mintunlehtiä; 2½ dl Arla Lempi kreikkalaista jogurttia; ½ Kypsää mangoa (n. 125 g); ½ tl Karkeaa suolaa; Vastajauhettua pippuria

45 minuuttia

Biryani on suosittu riisipohjainen intialainen ruoka, joka on helppo valmistaa. Tarjoile biryani mangon makuisen jogurttiraidan kera!

Tee näin:

Biryani

Käsittele ensiksi kasvikset ja kana. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Huuhtele tomaatit ja leikkaa isoiksi kuutioiksi. Leikkaa kanafileet kuutioiksi (n. 1,5 x 1,5 cm) ja siirrä kananpalat lautaselle.
Käännä liesi tasaiselle lämmölle ja paista ensiksi sipulit voissa – sekoittele välillä. Lisää kana pannulle ja paista kypsäksi.
Nosta sipuli ja kana pois liedeltä ja laita peitettynä jääkaappiin. Murskaa kardemummat kevyesti ja ota siemenet talteen.
a jäljelle jääneen voin sulaa pannulla korkealla lämmöllä ruskistumatta. Paista kardemumman siemenet, korianterin siemenet sekä curry sekoittaen noin 15 sekuntia.
Laita liemi, riisi, tomaatit, chilipippurit ja suola pannuun ja keitä hyvin matalalla lämmöllä tiiviisti suljetun kannen alla noin 20 minuuttia. Lisää paistetut sipulit ja kana ja lämmitä biryani hyvin.
Siirrä biryani tarjoiluastiaan ja koristele mintunlehdillä.

Mangoraita

Valmista seuraavaksi mangoraita. Kuori mango ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Sekoita jogurtti, mango, suola ja pippuri tasaiseksi kastikkeeksi ja tarkista maku.
Tarjoile kylmä mangoraita lämpimän biryanin kanssa.

Valmis!

Vinkki

On jännittävää saada koko kardemumman tai korianterin siemen suuhun biryaniaa syödessä. Voit vaihtoehtoisesti myös murskata siemenet morttelissa, jotta mausteet jakautuvat tasaisemmin ruokaan.

Ainekset

Biryani

Arla Meijerivoita	50 g
Punasipulia (n. 300 g)	4
Puhdistettua broilerinfileetä	200 g
Vihreää kardemummaa	10
Korianterinsiemeniä	1 rkl
Curryjauhetta	1 rkl
Kanalientä	6 dl
Basmatiriisiä (n. 4 dl)	320 g
Tomaatteja	400 g
Hienonnettua vihreää chilipippuria	2 rkl
Karkeaa suolaa	1½ tl
Tuoreita mintunlehtiä	2 dl