Biryani

Name: Biryani
Total time: 45 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Aasialainen, Intialainen
Ingredients: 50 g Arla® Meijerivoita; 4 punasipuli (n. 300 g); 200 g Puhdistettua kanafileitä; 10 Vihreää kardemumma; 1 rkl korianterin siemeniä; 1 rkl curryjauhetta; 6 dl kanalientä; 320 g basmatiriisiä (n. 4 dl); 400 g tomaatteja; 2 rkl Hienonnettua vihreää chilipaprikaa; 1½ tl Karkeaa suolaa; 2 dl Tuoreita mintunlehtiä; 2½ dl kreikkalaista jogurttia; ½ Kypsää mango (n. 125 g); ½ tl Karkeaa suolaa; Vastajauhettua pippuria

Biryani on suosittu riisipohjainen intialainen ruoka, joka on helppo valmistaa. Tarjoile biryani mangon makuisen jogurttiraidan kera!

Tee näin:

Biryani

Käsittele ensiksi kasvikset ja kana. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi siivuiksi. Huuhtele tomaatit ja leikkaa isoiksi kuutioiksi. Leikkaa kanafileet kuutioiksi (n. 1,5 x 1,5 cm) ja siirrä kananpalat lautaselle.
Käännä liesi tasaiselle lämmölle ja paista ensiksi sipulit voissa – sekoittele välillä. Lisää kana pannulle ja paista kypsäksi.
Nosta sipuli ja kana pois liedeltä ja laita peitettynä jääkaappiin. Murskaa kardemummat kevyesti ja ota siemenet talteen.
a jäljelle jääneen voin sulaa pannulla korkealla lämmöllä ruskistumatta. Paista kardemumman siemenet, korianterin siemenet sekä curry sekoittaen noin 15 sekuntia.
Laita liemi, riisi, tomaatit, chilipippurit ja suola pannuun ja keitä hyvin matalalla lämmöllä tiiviisti suljetun kannen alla noin 20 minuuttia. Lisää paistetut sipulit ja kana ja lämmitä biryani hyvin.
Siirrä biryani tarjoiluastiaan ja koristele mintunlehdillä.

Mangoraita

Valmista seuraavaksi mangoraita. Kuori mango ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Sekoita jogurtti, mango, suola ja pippuri tasaiseksi kastikkeeksi ja tarkista maku.
Tarjoile kylmä mangoraita lämpimän biryanin kanssa.

Valmis!

Ainekset

Biryani

Arla® Meijerivoita	50 g
Punasipuli (n. 300 g)	4
Puhdistettua kanafileitä	200 g
Vihreää kardemumma	10
Korianterin siemeniä	1 rkl
Curryjauhetta	1 rkl
Kanalientä	6 dl
Basmatiriisiä (n. 4 dl)	320 g
Tomaatteja	400 g
Hienonnettua vihreää chilipaprikaa	2 rkl
Karkeaa suolaa	1½ tl
Tuoreita mintunlehtiä	2 dl