Lue lisää ohjeita alta, miten äyriäiskeitto tehdään.
Rypsiöljyä
|
2 rkl |
---|---|
Katkarapuja, scampia tai tiikerikatkarapuja.
|
100 g |
Ruohosipulia, hienonnettu (noin 150 g)
|
2 |
Porkkana, hienonnettu (noin 75 g)
|
1 |
Varsiselleri, hienonnettu (noin 100 g)
|
2 |
Valkosipulinkynsi
|
1 |
Laakerinlehti
|
1 |
Mustapippuria
|
10 |
Vettä
|
1½ l |
Persiljan oksaa, hienonnettuna
|
5 |
Sitruunankuorta
|
1 tl |
Korianterinsiemeniä
|
10 |
Tomaattikastiketta
|
1 rkl |
Arla® Lempi Ruokakermaa 22 %
|
2½ dl |
Suolaa
|
1½ tl |
Lehtisalaattia
|
400 g |
---|---|
Punasipulia
|
30 g |
Sipuleita
|
100 g |
Cocktailtomaateja
|
200 g |
25 g | |
Suolaa
|
½ tl |
Bambuvarrasta
|
6 |
Katkarapua (esim. jättikatkaravunpyrstöjä)
|
12 |
Sitruunankuorta
|
1 tl |
Pippuria
|
|
Arla® Lempi Ruokakermaa 22 %
|
2½ dl |
Suolaa
|
1½ tl |
Ohutta viipaletta ranskalaista patonkia, paahdettu
|
6 |
---|
Äyriäiskeittoa voi olla monenlaista, ja siinä voi olla monia eri ainesosia ja mereneläviä. Ensimmäiseksi sinun on päätettävä, mikä äyriäiskeitto on sinulle sopiva.
Merenelävien yhdistelmien luettelo on lähes loputon. Käytitpä sitten äyriäisiä, kuten rapuja, hummeria, katkarapuja, scampia tai simpukoita, tai kalaa, kuten turskaa, koljaa tai lohta. Loppujen lopuksi kaikki riippuu henkilökohtaisesta mausta ja siitä, mitä aineksia on saatavilla, mikä on sesongissa tai mikä on edullisinta budjetillesi.
Vartaat ovat täydellinen tapa lisätä ruokapöytään hauskuutta ja makua niin aikuisille kuin lapsillekin.
Ne eivät ole vain nopeita, käteviä ja sosiaalisia, vaan ne tarjoavat myös kulinaarisen maailman erilaisia makuyhdistelmiä - sekoitatpa sitten erilaisia vihanneksia, hedelmiä, lihaa tai, kuten tässä tapauksessa, mereneläviä. Jokainen varras on ainutlaatuinen ja voi tehdä aterioistasi kaikkea muuta kuin tylsiä!
Ei ole olemassa yhtä ainoaa lopullista äyriäiskeittoa, ja jokainen yhdistelmä on ainutlaatuinen. Suosittuja vaihtoehtoja ovat äyriäiset, kuten rapu, hummeri, katkarapu, scampi ja simpukat, sekä isommat kalat, kuten turska, kolja ja lohi. Tuore saalis on tunnetusti maukkainta ja ravintoarvokkainta, mutta pakastettuja ja pakattuja vaihtoehtoja on usein laajemmin saatavilla ja ne säästävät budjettia.
Scampista on tullut suosittu äyriäisannos kaikissa kodeissa ja ravintoloissa ympäri maailmaa.
Scampilla, joka tunnetaan virallisesti nimellä nephrops norvegicus, on monia nimiä eri puolilla maailmaa - esimerkiksi norjalainen hummeri ja Dublin Bayn katkarapu. Yksi asia, joka on kuitenkin yleismaailmallinen, on sen huomattavan makea maku ja herkkä rakenne. Kun scampi lisätään äyriäiskeittoon, se saa aikaan makua ja rakennetta, jota äyriäisten ystävät rakastavat kaikkialla maailmassa.
Merenelävien ja kalan yhdistelmä ei ole ainoa, joka voi tuoda esiin äyriäiskeiton maun, vaan yrtit ja mausteet voivat lisätä aromaattisen vaikutuksen, joka parantaa muiden ainesosien makua.
Suosittuja yrttejä ja mausteita, jotka sopivat hyvin äyriäiskeittoon, ovat timjami, basilika ja persilja.
Jos haluat mausteisuutta, voit lisätä paprikaa, chilisiemeniä tai jopa ripauksen tulista kastiketta.