Avokadohummus
Tee näin:
Vinkki
Avokadon kypsyyden voi helpoiten tarkistaa sen väristä. Yleisimmin myytävät avokadolajikkeet muuttuvat vihreästä tumman purppuranmustaksi kypsyessään. Paina avokadoa varovasti kämmenelläsi. Jos se tuntuu kiinteältä, mutta antaa hieman periksi painettaessa, se on kypsä. Voit myös kokeilla kantatestiä: napsauta pois pieni korkki avokadon yläosasta. Jos se irtoaa helposti ja alta paljastuu vihreää, avokado on valmis syötäväksi.
Vinkki
Jotta avokadohummuksestasi tulee täydellisen kermaista, jatka sekoittamista, kunnes sen koostumus on silkkinen. Jos hummus on liian paksua makuusi, lisää vain hieman vettä – yksi ruokalusikallinen kerrallaan – ja sekoita huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes saavutat halutun paksuuden. Vielä sileämmän koostumuksen saavuttamiseksi voit laittaa säilykekikherneet kattilaan ja hauduttaa niitä niiden omassa liemessä sekä lisävedessä alhaisella lämmöllä 15–20 minuuttia. Kun olet valmis, jäähdytä kikherneet juoksevan veden alla ja kuori ne varovasti.
Vinkki
Avokadohummus säilyy tuoreena jääkaapissa 2-3 päivää. Hummuksen väri muuttuu helposti ruskeammaksi säilytettäessä. Ruskistumisen estämiseksi paina tuorekelmu tiiviisti hummuksen pinnalle varmistaen, että hummuksen ja kelmun väliin ei jää ilmakuplia. Sulje sitten astia kannella. Tämä auttaa säilyttämään värin kirkkaampana. Lisäämällä hieman ylimääräistä limettimehua voit myös parantaa värin säilyvyyttä.
UKK: Kysymyksiä avokadohummuksesta
UKK-osio on apunasi! Selvitä, miten voit pitää hummuksesi vihreänä, valmistaa sitä ilman monitoimikonetta ja pakastaa sitä myöhempää käyttöä varten.
Ainekset
|
Välimerellistä juustoa
|
150 g |
|---|---|
|
Kikherneitä
|
550 g |
|
Avokadoa
|
2 |
|
Tuore jalapeno
|
1 |
|
Oliiviöljyä
|
1½ dl |
|
Tahinitahnaa
|
1 rkl |
|
Limettiä
|
3 |
|
Tuoreita korianterin lehtiä
|
25 g |
Katso myös nämä
Valmista herkullista avokadohummusta
Tämä avokadohummusresepti nostaa klassisen kikhernetahnan uudelle tasolle pehmeiden avokadojen ja välimerellisen juuston ansiosta. Yhdistelmä tarjoaa rikkaita ja kirpeitä sävyjä, jotka tasapainottuvat täydellisesti limen, korianterin ja tulisen jalapenon kanssa. Hummuksen huomiota herättävä vihreä sävy tekee dipistä näyttävän lisän mille tahansa välipalatarjottimelle, ja kaiken tämän saat aikaan vain 10 minuutissa.
Klassinen kikhernepohja tahinin, avokadon ja välimerellisen juuston kanssa
Klassinen hummus valmistetaan kikherneistä, tahinista, sitruunasta ja mausteista. Tässä reseptissä yhdistämme klassiseen hummukseen pehmeää avokadoa ja kermaista välimerellistä juustoa. Tahini on perinteinen hummuksen ainesosa, mutta avokadon ja välimerellisen juuston kanssa tahna muuttuu vastustamattoman ylelliseksi ja samettiseksi. Kikherneillä on yleensä mieto ja maanläheinen maku, joka sopii hyvin yhteen avokadon, pähkinäisen tahinin ja kirpeän juuston kanssa.
Raikas ja mausteinen maku korianterin, limen ja jalapenon kanssa
Olemme täydentäneet rikasta ja kermaista pohjaa lisäämällä hummukseen myös mausteisia elementtejä. Raikas lime ja korianteri tuovat pirteän, aromikkaan maun, joka leikkaa läpi avokadohummuspohjan. Lisäämällä hieman jalapenoja dippi saa miedon, mutta huomattavan mausteisen potkun. Mutta älä pelkää – olemme varmistaneet, että hillitty tulisuus enemmän korostaa kuin peittää muita aromeja. Tuloksena on hyvin tasapainoinen hummus, joka ylpeilee kermaisella tekstuurilla ja raikkailla mauilla.
Mitä voin tarjota avokadohummusen kanssa?
Avokadohummusta voidaan tarjota monien jännittävien ruokien kanssa. Rentojen illanviettojen yhteydessä voit tarjoilla sitä dippinä vihannestikkujen, kuten porkkanoiden, kurkkujen ja paprikoiden kanssa, tai lämpimän leivän tai keksien kera. Voit myös tarjota avokadohummusta herkullisten filotaikinakolmioidemme kanssa.
Voit käyttää hummusta myös täytteenä voileipiin ja wrappeihin tai pohjana raikkaalle välimerelliselle salaatille. Hummus sopii hyvin myös grillatun lihan tai kalan kanssa, lisäten annokseen kermaista rakennetta ja täyteläistä makua. Voit myös tarjota avokadohummusta meze-lautasella muiden tahnojen, kuten baba ganoushin ja skordalian sekä kikhernesalaatin kanssa.
Kokeile myös munakääryleitä avokadolla ja serranonkinkulla tai valmista virkistävää mansikka-vesimelonisalaattia avokadolla ja välimerellisellä juustolla.
Lisää luovuutta reseptiin
Voit myös paahtaa kikherneet ja jalapenot ennen niiden lisäämistä hummukseen. Näin saat tahnaan hieman savuisen ja karamellisoituneen vivahteen. Harkitse myös mausteiden, kuten kuminan tai savupaprikan lisäämistä hummukseen lämpimän, maanläheisen twistin saavuttamiseksi.
Jos valmistat mausteista ruokaa, voit aina säätää jalapenon tulisuutta sen mukaan. Mikäli pidät karkeammasta hummuksesta, voit sekoittaa sitä vähemmän kuin resepti ehdottaa.
