Filotaikinakolmiot

Filotaikinakolmiot

30 minuuttia
Rapeissa filotaikinakolmioissamme on makeansuolainen täyte. Reseptissä pehmeät taatelit yhdistyvät kirpeään välimerelliseen juustoon. Kokonaisuuden kruunaa paahdettujen mantelien rouske ja raikkaan appelsiininkuoren tuoreus – kaikki yhdistettynä voissa paistettuun filotaikinaan. Nämä taikinakolmiot tarjoavat ihastuttavaa rakennetta ja viipyilevää makua, ja ovat ihanteellisia tarjottavaksi illallisjuhlissa tai nautittavaksi herkullisena välipalana.
https://www.arla.fi/reseptit/filotaikinakolmiot/

Tee näin:

  • Esilämmitä uuni 200 °C asteeseen.
  • Yhdistä taatelit, välimerellinen juusto, pähkinät, rosmariini ja appelsiininkuori monitoimikoneessa ja sekoita, kunnes seos on tasainen.
  • Leikkaa jokainen filotaikina-arkki viideksi pitkäksi suikaleeksi. Sivele niille voita tai öljyä ja aseta teelusikallinen täytettä alakulmaan.
  • Muodosta taikinasuikaleita kolmioita taittamalla kulma ylös suikaleen toiselle laidalle. Jatka taittelua puolelta toiselle, kunnes sinulla on tiivis kolmio, joka on peitetty usealla filo-taikinakerroksella.
  • Aseta kaikki kolmiot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja sivele voilla tai öljyllä. Paista uunissa noin 12 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
Valmis!
Vinkki

Saat filotaikinakolmioista tasalaatuisia, kun mittaat täytteen huolellisesti teelusikalla jokaiseen. Tarkka määrä auttaa kolmioita kypsymään tasaisesti ja estää taikinan repeämisen uunissa.

Vinkki

Tiivistä filotaikinakolmiosi hyvin, jotta ne säilyttävät muotonsa ja täyte pysyy sisällä paiston aikana. Pidä valmiina pieni kulho vettä, sulatettua voita tai öljyä työskentelysi aikana. Kun olet taittanut taikinan kolmioksi, kastele sormenpäät ja tiivistä kolmion reunat painelemalla sormilla. Sivele jäljelle jäänyt taikina suikaleen päässä vedellä, ja taita se vielä kolmion päälle tiiviisti.

Vinkki

Sivele jokainen filotaikina-arkki sulatetulla voilla tai oliiviöljyllä. Näin saat kolmioihin kultaisen kiillon ja rapean rakenteen. Kun lisäät täytteen, sivele hieman sulatettua voita täytteen ympärille mausteisuuden lisäämiseksi ja varmistaaksesi, että lopputulos on rapea. Ennen paistamista sivele kolmiot viimeisen kerran voilla tai öljyllä tasaisen kultaisen värin ja rapean suutuntuman varmistamiseksi.

UKK: Kysymyksiä filotaikinakolmioista

Filotaikinakolmiot ovat monipuolinen herkku mihin tahansa tilaisuuteen. Olitpa kokenut leipuri tai vasta löytämässä filotaikinan iloja, sinulla saattaa olla kysymyksiä näiden leivonnaisten luomisesta. Olemme vastanneet alla joihinkin yleisimpiin kysymyksiin.

Miten taitella filotaikinakolmioita?
Aloita asettamalla pieni teelusikallinen täytettäsi jokaisen filo-suikaleen alakulmaan. On tärkeää, ettei täytettä ole liikaa, jotta taikina ei repeä paiston aikana. Taittele sitten taikina kolmioksi: ota kulma, jossa on täyte, ja taita se vastakkaisen reunan kanssa linjaan luodaksesi kolmion muodon. Varmista, että taitos on tiivis, mutta ei liian kireä, jotta taikina ei repeä. Jatka tätä prosessia kääntämällä kolmiota vuorotellen vasemmalle ja oikealle pitkin suikaletta, säilyttäen kolmion muodon koko ajan. Tämä taittelutapa on verrattavissa lipun tai muovipussin taitteluun.
Miten estän filotaikinan kuivumisen?
Jotta filotaikina ei kuivuisi leivonnan aikana, työskentele nopeasti ja peitä käyttämättömät arkkit kostealla keittiöpyyhkeellä. Tämä pitää taikinan joustavana ja estää sen muuttumasta hauraaksi, erityisesti lämpimissä tai kuivissa olosuhteissa. Jos valmistat paljon filo-taikinakolmioita, pidä jo valmistetut kolmiot kostean liinan alla, jotta ne pysyvät mehevinä.
Voinko valmistella filotaikinakolmioita etukäteen?
Kyllä, voit valmistella filotaikinakolmiot etukäteen. Kokoa ne ja säilytä raakana jääkaapissa enintään päivän ajan. Jos haluat säilyttää niitä pidempään, pakasta ne leivinpaperilla vuoratulla pellillä ja laita sitten pakastuspussiin. Raa’at pakastetut filotaikinakolmiot voi pakastaa jäisinä, mutta varaa tällöin paistamiseen hieman ylimääräistä aikaa.

Ainekset

Pehmeitä, kivettömiä taateli
100 g
Välimerellistä juustoa
100 g
Manteleita, kevyesti paahdettuna
25 g
Rosmariinin oksa
2
Luomuappelsiini kuori
1
Suurta filotaikina arkkia
4
Sulatettua voita tai oliiviöljyä
50 - 100 g

Herkulliset filotaikinakolmiot

Kokeile näitä erinomaisia filotaikinakolmioita, jotka yhdistävät filotaikinan hienovaraisen rouskeen herkulliseen täytteeseen. Filotaikinakolmioiden valmistaminen on hauskaa taittelua, josta myös aloittelijat voivat nauttia. Nämä leivonnaiset ovat paitsi maukkaita, myös uskomattoman nopeita, sillä ne valmistuvat vain 30 minuutissa. Olitpa sitten suunnittelemassa juhlia tai etsimässä uutta herkullista reseptiä kokeiltavaksi, näiden leivonnaisten maku jättää kaikki haluamaan lisää.

Rapea ja lehtevä rakenne

Filotaikinakolmioiden viehätys on niiden vastustamattomassa, rapeassa ja lehtevässä rakenteessa. Filotaikina tunnetaan paperinohuista kerroksistaan, jotka paistuvat ihanan kevyeksi ja ilmavaksi pinnaksi. Kolmioiden paistuessa reunat muuttuvat miellyttävän kullanruskeiksi, tarjoten mukavan rakenteen jokaisella puraisulla. Rikkaan täytteen ja hauraan, herkän taikinan kontrasti tekee filokolmioista suosikin osana mitä tahansa ateriaa, tai itsenäisenä välipalana.

Herkullinen täyte välimerellistä juustoa, taateleita, manteleita, rosmariinia ja ripaus appelsiinia

Kultaisen taikinakerroksen sisällä on täyteläinen, maukas täyte. Taateleiden luonnollinen makeus yhdistyy upeasti välimerellisen juuston kirpeyteen, ja paahdetut mantelit lisäävät ruokaan tekstuuria. Syvyyttä lisää tuore rosmariini, joka antaa puumaisen, aromaattisen vivahteen, kun taas appelsiininkuori kohottaa makua hienovaraisella sitruksisuudellaan.

Tarjoile yksinkertaisena alkupalana tai maukkaana välipalana

Nämä filotaikinakolmiot sopivat ihanteellisesti monenlaisiin tilaisuuksiin. Olipa kyseessä hienostunut alkupala, välipala tai makea loppu aterialle, siistejä kolmioita on helppo käsitellä ja ne näyttävät upeilta tarjottimella. Lisäksi ne sopivat ihastuttavasti yhteen erilaisten dippikastikkeiden ja tahnojen kanssa, aina raikkaasta jogurttikastikkeesta makeaan ja mausteiseen chutneyhin. Filotaikinakolmiot tekevät varmasti vaikutuksen rapealla rakenteellaan, rikkaalla täytteellään ja ihanalla esillepanollaan joko kuumina suoraan uunista tai huoneenlämpöisinä tarjoiltuina.

Jos kaipaat lisää ideoita alkupaloiksi tai välipaloiksi, kokeile helppoja paneer-vartaitamme, munarullia kinkun ja avokadon kanssa sekä avokadohummusta välimerellisen juuston kera.

Kokeile erilaisia täytteitä

Filotaikinakolmioiden täytteen kanssa saa olla luova. Suolaisiin vaihtoehtoihin voit sekoittaa erilaisia juustoja, kuten mozzarellaa, sekä pinaattia, jauhelihaa, vihanneksia tai yrttejä. Jos pidät makeista täytteistä, kypsät omenat ripauksella kanelia tai hunajalla valellut pähkinät ovat loistava valinta. Nämä ainekset muuttavat filokolmiot ihastuttavaksi jälkiruoaksi tai makeaksi välipalaksi. Harkitse myös taateleiden vaihtamista kuivatuiksi viikunoiksi tai aprikooseiksi hieman erityyppisen makeuden lisäämiseksi annokseen, tai käytä erilaisia pähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä tai pistaasipähkinöitä.