Vihreä chilikastike
Tee näin:
Vinkki
Säädä vihreän chilikastikkeesi tulisuutta lisäämällä sitruunamehua. Se tasapainottaa tulisuutta ja antaa raikkaan säväyksen, joka tekee kastikkeesta vähemmän intensiivisen. Voit myös lisätä hieman sokeria pehmentämään tulisuutta makealla vivahteella, mikä tekee siitä maistuvamman miedommista mauista pitäville. Tai käytä kastikkeeseen vain vähemmän chiliä.
Vinkki
Etsi tuoreimmat yrtit tarkastelemalla niiden lehtiä. Niiden pitäisi olla kirkkaanvihreitä, ei kellastuneita eikä nuutuneita. Valitse chilit, jotka tuntuvat kiinteiltä ja joilla on kiiltävä, sileä pinta. Tuoreet ainekset parantavat makua ja auttavat säilyttämään kastikkeen eloisan vihreän värin, joka tekee siitä houkuttelevamman näköisen.
Vinkki
On tärkeää käyttää hanskoja chilejä käsiteltäessä, erityisesti niiden siemeniä poistettaessa. Tämä suojaa ihoasi öljyiltä, jotka voivat ärsyttää tai tuntua epämukavilta. Pese myös kädet huolellisesti chilien käsittelyn jälkeen, jotta poistat niistä mahdolliset jäämät.
UKK: Kysymyksiä vihreästä chilikastikkeesta
Tutustu tuliseen vihreään chilikastikkeeseen kysymystemme ja vastaustemme avulla. Lue lisää alta, kun valmistaudut tekemään tämän unohtumattoman lisukkeen.
Kyllä, voit valmistaa vihreän chilikastikkeen etukäteen. Maut voimistuvat muutaman tunnin jälkeen, mikä tekee siitä entistä herkullisemman lisän aterioihisi. Voit jopa valmistaa sen päivää ennen ja säilyttää sitä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa tarjoiluun asti.
Säilytä vihreä chilikastike ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Sen pitäisi pysyä tuoreena jopa 3 päivää. Varmista, että astia on tiiviisti suljettu, jotta kastike säilyttää kirkkaan värinsä eikä ime itseensä muita hajuja jääkaapissa. Sekoita kastike ennen tarjoilua parantaaksesi sen rakennetta ja makua.
Ravintosisältö
1154 Kcal
Ainekset
|
Välimerellistä juustoa
|
200 g |
|---|---|
|
Vihreää chiliä
|
5 g |
|
Tuoretta inkivääriä
|
20 g |
|
Korianterin lehtiä
|
10 g |
|
Minttua
|
10 g |
|
Tuoretta persiljaa
|
10 g |
|
Maitoa
|
150 Milliliter |
|
Manteleita
|
100 g |
|
Limettimehua
|
1 tl |
Koe mausteisen vihreän chilikastikkeen lämpö
Valmistaudu tuntemaan miellyttävä lämpö tulisen vihreän chilikastikkeemme myötä. Sinun tarvitsee vain sekoittaa mausteinen vihreä chili muutamien maukkaiden ja tuoksuvien ainesosien kanssa. Tuoreet yrtit ja chilipippuri yhdistyvät välimerellisen juuston, mantelien ja maidon kanssa.
Valmista kastike alle 10 minuutissa ja tuo makua seuraavaan ateriaasi. Luota meihin, tämä kastike saa makunystyräsi kihelmöimään.
Oletko sinäkin mausteiden ystävä kuten me? Kokeile herkullista kanakormaa tai hyvin maustettua paneer butter masalaa. Voit myös käyttää vihreää chilikastiketta maustamaan klassisia meksikolaisia ruokia, kuten maukkaita pihvifajitaksia tai helppoja kanafajitaksia.
Raikkaalla ja pirteällä säväyksellä yrteistä ja limenmehusta
Raikkaat ja pirteät yrtit sekä limenmehu tekevät vihreästä chilikastikkeesta täydellisen. Minttu, korianteri ja persilja tarjoavat viileää, raikasta ja yrttistä makua ja pitävät chilien aiheuttaman tulisuuden aisoissa.
Olemme lisänneet hieman inkivääriä tuomaan raikkaampaa lämpöä, kun taas limenmehu tuo virkistävän ja pirteän säväyksen. Tästä fantastisesta yhdistelmästä voi tulla uusi tulinen luottokastikkeesi.
Sileä ja kermainen koostumus maidosta, välimerellisestä juustosta ja manteleista
Välimerellinen juusto ja mantelit tekevät yhdessä kastikkeesta vastustamattoman sileän ja kermaisen. Välimerellinen juusto on luonnostaan pehmeää ja tarjoaa lempeää kermaisuutta, kun taas mantelit lisäävät voimakasta pähkinäistä makua. Täyteläisen maidon lisääminen auttaa sitomaan kaiken yhteen sileäksi seokseksi. Välimerellinen juusto myös tuo mukaan muutamia kirpeitä sävyjä, jotka tasapainottavat lämpöä ja täydentävät tuoreita yrttejä.
Tulinen dippikastike grillatuille lihoille, kasvistikuille ja rapeille ranskalaisille
Lämmin ja mausteinen vihreä chilikastikkeemme voidaan vispata kesän grilliherkkujen, iltapäivän välipalojen tai suosikkiranskalaistesi tuliseksi dipiksi. Valmista kastike samalla, kun pihvit tirisevät grillissä, ja nauti tulisesta potkusta, jonka se antaa meheville lihoille.
Tämä resepti loistaa myös rapeiden punapaprika- ja kurkkutikkujen dippinä. Jopa ranskalaisia tai perunalohkoja voi dipata sileään, hieman kermaiseen chilikastikkeeseen. Ja jos etsit helppotekoista levitettä voileivillesi, olet onnekas. Meidän vihreä chilikastikkeemme on juuri sinua varten!
Muokkaa reseptiä
Käytä tähän kastikkeeseen mitä tahansa vihreää chiliä riippuen siitä, kuinka voimakkaista mauista pidät. Miedompaan makuun sopivat hyvin jalapenot. Cayennepippurit, joissa on enemmän siemeniä, tarjoavat tulisempaa potkua. Jos haluat säätää tulisuutta suuntaan tai toiseen, poista chilien siemenet, jotta voit säätää tulisuuden juuri mieleiseksesi.
Kokeile mantelien ja chilien paahtamista ennen kastikkeen sekoittamista. Chilien paahtaminen pehmentää niiden tulisuutta ja tekee niiden mausta täyteläisemmän ja savuisemman. Mantelien paahtaminen vapauttaa niiden aromaattisia öljyjä ja syventää niiden pähkinäistä makua. Ole varovainen, ettet paahda niitä liikaa. Tämä voi tehdä erityisesti manteleista kitkeriä. Anna niiden jäähtyä paahtamisen jälkeen ennen kuin lisäät ne tehosekoittimeen.
Cashewpähkinät ja pinjansiemenet ovat erinomaisia vaihtoehtoja manteleille. Niissä on luonnostaan makea ja voimainen maku, mikä tuo mukanaan myös hieman makeutta. Kun ne soseutetaan, ne luovat kastikkeeseen kermaista, samettista koostumusta, joka tekee siitä täyteläisemmän ja sileämmän eli täydellisen, jos pidät vähemmän pähkinäisestä mausta. Erityisesti pinjansiemenet tuovat mukanaan hienostuneen, lähes ylellisen vivahteen ja tekevät kastikkeesta kevyemmän ja hienostuneemman peittämättä yrttien makua.