Pihvifajitakset
Tee näin:
Marinadi ja fajita-täyte
Guacamole
Tuorejuustodippi
Kokoaminen
Vinkki
Tuoreet vihannekset säilyttävät luonnollisen makeutensa ja rapeutensa paremmin kuin muut. Valitse kiinteitä, kirkkaanvärisiä makeita paprikoita ja rapeita salottisipuleita tai sipuleita, jotta ne kestävät hyvin kypsennystä.
Vinkki
Voit saada pihvillesi täydellisen paistopinnan käyttämällä valurautapannua tai grillipannua. Esilämmitä pannusi todella kuumaksi ennen pihvin lisäämistä. Liha saa herkullisen, maukkaan kuoren aivan kuin grillattaessa, mutta pysyy samalla mehukkaana ja mureana sisältä.
Vinkki
Käytä minigrip-pusseja, kun marinoit pihvin ja vihanneksia erikseen yön yli. Näin varmistat, että vihannekset ja liha marinoituvat tasaisesti. Säilytä marinoituja aineksia jääkaapissa yön yli, jotta maut imeytyvät ja syvenevät. Se tekee myös lihasta mureampaa.
UKK: Kysymyksiä pihvifajitaksista
Vastaamme muutamiin yleisimpiin pihvifajitasten valmistamista koskeviin kysymyksiin oikean lihan valinnasta parhaaseen kypsennystapaan.
Entrecôte eli ribeye on fantastinen valinta, jos haluat valmistaa todella herkullisia fajitaksia. Sen ihana marmorointi tekee siitä mureaa ja todella maukasta. Muista vain leikata se ohuiksi viipaleiksi poikkisyin, jotta se pysyy mukavan mureana. Jos olet avoin muille vaihtoehdoille, myös skirt steak ja flank steak ovat erinomaisia valintoja. Ne ovat hieman perinteisempiä, imevät marinadia ihanasti ja kypsyvät nopeasti.
Saat lihasta mureaa ja fajitaksista maukkaita kypsentämällä pihvin kuumalla pannulla tai grillissä korkealla lämmöllä. Sopiva paistoaika on 3–5 minuuttia, jolloin saat mukavan paistopinnan samalla kun sisus pysyy mehukkaana. Anna lihan levätä kypsennyksen jälkeen muutama minuutti, jotta mehut asettuvat, ja leikkaa se sitten ohuiksi viipaleiksi poikkisyin, jotta jokainen suupala on murea ja täynnä makua. Saat lihasta puolikypsää paistamalla sitä noin 3–4 minuuttia per puoli, riippuen lihan paksuudesta. Jos haluat lihan kypsempänä, 4–5 minuuttia per puoli pitäisi riittää. Vältä ylikypsennystä, sillä se tekee lihasta sitkeämpää ja kuivempaa.
Säilytä tähteeksi jääneet pihvifajitakset antamalla niiden jäähtyä huoneenlämpöön ennen niiden siirtämistä ilmatiiviiseen astiaan. Voit säilyttää koottuja fajitaksia jääkaapissa jopa 5 päivää. Jos et ole vielä koonnut fajitaksia, suosittelemme säilyttämään dipin, guacamolen ja täytteen erikseen jääkaapissa, jotta niiden rakenne säilyy hyvänä. Jos haluat säilyttää niitä pidempään, voit pakastaa täytteen ilmatiiviissä astiassa jopa 3 kuukaudeksi. Kun olet valmis lämmittämään fajitakset, sulata ne jääkaapissa yön yli. Lämmitä täytettä mikrossa 1–2 minuuttia, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa.
Ravintosisältö
1839 Kcal
Ainekset
Fajita-täyte
|
Naudanlihaa (entrecôte)
|
400 g |
|---|---|
|
Punainen paprika
|
1 |
|
Keltainen paprika
|
1 |
|
Vihreä paprika
|
1 |
|
Salottisipulit
|
2 |
|
Pientä maissitortillaa
|
4 suurta tai 8 |
Marinadi
|
Paprikajauhetta
|
1 tl |
|---|---|
|
Auringonkukkaöljyä
|
50 Milliliter |
|
Worcestershirekastiketta
|
3 tl |
|
Juustokuminaa
|
1 tl |
|
Chilijauhetta
|
½ tl |
|
Valkosipulinkynsi hienonnettuna
|
1 |
|
Sokeria
|
½ tl |
|
Suolaa
|
1 tl |
Guacamole
|
Avokado
|
1 |
|---|---|
|
Limetti
|
1 |
|
Valkosipulinkynsi
|
1 |
|
Suolaa ja pippuria
|
Tuorejuustodippi
|
Tuorejuustoa
|
150 g |
|---|---|
|
Kirsikkatomaattia
|
6 |
|
Jalapenoa hienoksi leikattuna
|
1½ rkl |
|
Limetti
|
1 |
|
Suolaa ja pippuria
|
Helpot pihvifajitakset rapeilla vihanneksilla
Pihvifajitakset ovat fantastinen valinta ilahduttamaan suurta joukkoa, ja niissä yhdistyy helposti valmistuva naudanliha maailmanluokan vihanneksiin. Olemme varmistaneet, että jokainen elementti on helppo valmistaa, lihasta ja marinadista guacamoleen ja tuorejuustodippiin.
Värikkäät paprikat ja salottisipulit tarvitsee vain viipaloida ennen kuin laitat ne tortillan sisään. Ne tuovat raikkaan ja rapean vivahteen, joka on täydellinen pehmeän lihan ja kermaisten lisukkeiden rinnalla. Näiden fajitasten valmistukseen kuluu vain 30 minuuttia, mikä on pieni panostus, kun ottaa huomioon niiden herkullisuuden!
Meheviä pihviviipaleita marinoituna lämpimien ja mausteisten makujen kera
Pihvin marinoiminen on osa fajitasperinnettä. Näin liha pehmenee ja siitä tulee kypsennettäessä mehukkaampaa ja hienostuneempaa. Ainekset kuten Worcestershire-kastike, juustokumina ja chilijauhe pehmentävät lihaa samalla kun niistä imeytyy siihen lämpimiä, mausteisia vivahteita.
Olemme lisänneet Worcestershire-kastiketta tuomaan ripauksen kirpeyttä ja umamia. Heitä pihvi pannulle ja kuuntele houkuttelevaa sihinää, kun lihan pinta paistuu sinetöiden suussa sulavat mehut lihan ytimeen. Leikkaa liha poikkisyin ja täytä tortillasi mehevillä pihviviipaleilla.
Kotitekoisen guacamolen ja tuorejuustodipin kera
Saat juuri oikeanlaisen kermaisen täytteen kotitekoisesta guacamolesta ja tuorejuustodipistä. Guacamole valmistetaan avokadosta, limestä ja valkosipulista. Sen rakastettu kermainen ja voinkaltainen rakenne syventää ruoan herkullisuutta.
Kermainen juustodippi tarjoaa kirpeitä ja mausteisia makuja tomaateista ja jalapenosta. Nämä dipit lisäävät loisteliaisuutta ja makua fajitaksiin ja yhdistävät suolaisen pihvin ja rapeat vihannekset.
Nauti yksinkertaisesta Tex-Mex-ateriasta täydellisenä fiesta-iltana
Fajitakset ovat peräisin Tex-Mex-keittiöstä, joka on sekoitus texasilaisia ja meksikolaisia lämpimien ja maukkaiden ruokien perinteitä. Tuo siis tätä perinnettä kotiisi ja kokkaa pihvifajitakset täydellistä fiesta-iltaa varten.
Ne on perinteisesti valmistettu sitkeämmistä naudan osista, jotka on marinoitu ja sitten grillattu avotulella. Nykyään Tex-Mex-perinne tarkoittaa yleensä sitä, että kutsutaan ystävät ja perhe suuren, herkullisen aterian ääreen. Anna vieraittesi yhdistellä haluamiaan täytteitä ja pinnalle tulevia aineksia samalla kun nautit hyvästä seurasta.
Laajenna fiesta-illan tarjontaa reseptillämme maukkaille kanafajitaksille tai nopeille tostadoille. Molemmat ovat klassisia reseptejä, jotka jakavat saman Tex-Mex-perinteiden ytimen. Jos haluat, voit nauttia näiden fajitasten rinnalla ihanaa mustapapusalaattia, jossa on välimerellistä juustoa ja maapähkinöitä.
Kokeile muita aineksia
Pihvifajitakset tarjoavat rajattomia mahdollisuuksia kokeiluihin, joten lisää oma twistisi tähän Tex-Mex-ruokalajiin.
Voit lisätä savuista makua fajitaksiin käyttämällä paahdettuja poblano-chilipaprikoita tai hiiltyneitä sipuleita. Poblano-chilipaprikoiden paahtaminen tekee niistä makeampia ja tuo lisää savuisuutta, joka sopii hyvin yhteen suolaisen pihvin kanssa. Hiiltyneet sipulit lisäävät ruokaan hieman kitkeryyttä, joka korostaa vihannesten maanläheistä makua.
Täydennä fajitaksiasi kokeilemalla erilaisia lisukkeita. Marinoitu punasipuli lisää kirpeää vivahdetta, ja murennettu queso fresco tai välimerellinen juusto tuo suolaista, kermaista makua.
Maissisalsa, erilaiset juustot ja limenmehu voivat tehdä fajitaksista sekä maistuvampia että näyttävämpiä. Tee tästä vielä maukkaampaa lisäämällä mustapapuja tai papumuhennosta, jotka ovat suosittuja Tex-Mex-valintoja.