Välimerellinen grillattu perunasalaatti

Välimerellinen grillattu perunasalaatti

• Aloita valmistamaan grillattu perunasalaatti leikkaamalla punajuurista ensin kuoret pois ja huuhtele huolellisesti.
• Keitä perunat ja punajuuret erillisissä kattiloissa suolalla maustetussa vedessä. Anna jäähtyä.
• Kuori ja leikkaa punajuuret sopiviksi suupaloiksi. Leikkaa perunat suunnilleen samankokoisiksi paloiksi kuin punajuuret.
• Leikkaa parsakaalista varsi pois. Kuori ja leikkaa varsi suikaleiksi. Raasta sitruunan kuori ja purista toisesta sitruunan puolikkaasta mehu. Mausta parsakaalin varren suikaleet sitruunan kuorella ja mehulla.
• Pilko parsakaalin oksat kukinnoiksi. Sekoita parsakaalin kukinnat, perunat ja punajuuret rypsiöljyssä. Grillaa perunan ja punajuuren paloja sekä puristamattoman sitruunan puolikkaan leikkauspintaa noin 5 minuuttia tai kunnes ne saavat sopivan värin.
• Valmista seuraavaksi salaatinkastike. Kaada juuston öljy pieneen astiaan. Purista öljyn sekaan grillatun sitruunan mehu ja hunaja. Sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla.
• Laita grillatut kasvikset tarjoiluastiaan. Viimeistele grillattu perunasalaatti välimerellisellä juustolla ja parsakaalin varren suikaleilla. Pirskota lopuksi kastike salaatin pinnalle. Nauti!