Uunissa paistettua kanaa gnocchien kanssa

Uunissa paistettua kanafileetä ja perunagnocchia pestolla ja mozzarellalla maustettuna. Pestosta tulee erityisen maukasta, jos valmistat peston itse, mutta joskus on mukava oikaista ostamalla se kaupasta. Sopii niin arkiruokiin kuin illanistujaisiinkin!

Tee näin:

Uunissa paistettua kanaa gnocchien kanssa

Kuumenna uuni 200 °C:een.
Mausta kana suolalla ja pippurilla. Ruskista se voissa paistinpannulla. Laita uuninkestävään vuokaan. Sekoita joukkoon perunagnocchi ja pinaatti.
Sekoita kerma, pesto, etikka, liemi ja juusto. Kaada kastike kanan ja gnocchien päälle. Kypsennä uunin keskitasolla noin 20 minuuttia tai kunnes kanan sisälämpötila on 75 °C. Kypsennä kanaa.
Lisää päälle tuoretta basilikaa ja tarjoile vihreän salaatin kanssa.

Valmis!

Uunissa paistettua kanaa gnocchien kanssa Q&A

Lue useimmiten kysytyt kysymykset alta.

Voiko kanaa kypsentää 82 °C:een?

Kanan sisälämpötilan mittaaminen on paras ja luotettavin tapa saavuttaa aina täydellinen mehevyys. Tasainen 75 °C:n sisälämpötila (mitattuna lihalämpömittarilla) tarkoittaa, että liha on täysin kypsää ja turvallista syödä. Tämä pätee kaikkiin paloihin, myös tässä reseptissä käytettyyn kananrintaan. Yli 80 °C:n lämpötilan ylittäminen johtaa siihen, että lihasta irtoaa yhä enemmän kosteutta, jolloin lopputulos on kuiva, kumimainen ja vähemmän ruokaisa. Tähän reseptiin sisältyvän kermaisen kastikkeen ansiosta tämä ruokalaji antaa kuitenkin hieman enemmän anteeksi ylikypsää kanaa.

Pitääkö kanan päälle laittaa öljyä ennen paistamista?

Tämä on erittäin suositeltavaa uunissa paistetun kanan kohdalla, sillä se auttaa lihaa kypsymään tasaisesti. Suojakerroksen muodostava öljy (suosittelemme kasviöljyä, kuten rypsi- tai oliiviöljyä) auttaa kanaa kypsymään sisältä läpi kypsäksi kypsentämättä sen ulkopintaa liikaa.

Pitäisikö kananrinta peittää foliolla paistettaessa?

Tämä on täysin sinun päätettävissäsi. Monet uskovat, että se estää kanaa kuivumasta ja että se on ainoa tapa saada aikaan kostea ja mehevä lopputulos. Toiset ovat eri mieltä ja sanovat, että sillä ei ole mitään merkitystä ja että peittämättömässä paistamisessa saadaan enemmän makua. Kokeile molempia ja katso, kumpi sopii sinulle parhaiten!

Miten pidät kanan kosteana uunissa?

On kolme keskeistä vaihetta, joiden avulla saat joka kerta mahdollisimman mehevän lopputuloksen. Voitele liha oliiviöljyllä ennen uuniin laittamista, paista alhaisemmassa lämpötilassa pidempään ja ota liha pois uunista, kun sen sisälämpötila on noin 71 °C, ja peitä se sitten foliolla, kunnes se on saavuttanut suositellun 75 °C:n lämpötilan. Luuttomasta kanasta tulee myös aina mehukkaampaa, joten valitse ensimmäiseksi nämä palat ja poista luut (tarvittaessa) paistamisen jälkeen.

Ainekset

Uunissa paistettua kanaa gnocchien kanssa

Suolaa	1 tl
Mustapippuri maun mukaan
Arla® Meijerivoita	2 rkl
Pinaattia	65 g
Arla® Lempi Ruokakermaa 22 %	5 dl
Pestoa	1 dl
Kanalientä	1 rkl
Tuoretta basilikaa	1 ruukku
Kanan fileitä	4
Perunagnocchia	400 g
Balsamiviinietikkaa	1 rkl
Arla® Muhkea Mozzarella -juustoraastetta	150 g
Salaattia tarjoiluun