Toscapiirakka

Toscapiirakka

• Aloita toscapiirakka taikinan valmistuksella. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi ja lisää sulatettu voi.
• Lisää sitruunankuori ja -mehu, vehnäjauhot ja leivinjauhe taikinaan. Sekoita hyvin.
• Voitele piirakkavuoka (halkaisijaltaan n. 22 cm) voilla ja kaada taikina vuokaan.
• Esipaista toscapiirakkaa uunin keskitasolla noin 45 minuuttia 150 asteessa.
• Kun piirakka kypsyy uunissa, valmista mantelikuorrutus. Jos käytät kokonaisia manteleja, pilko ne veitsellä pienemmäksi.
• Lisää kuorrutteen ainekset paksupohjaiseen kattilaan ja kiehauta seos samalla sekoittaen.
• Ota esipaistettu pohja uunista ja levitä mantelikuorrutus piirakan päälle.
• Paista toscapiirakkaa vielä noin 10 minuuttia tai kunnes pinta on vaaleanruskea.
• Jäähdytä toscapiirakka kokonaan ennen tarjoilua.