Tomaattipasta

Tomaattipasta

• Valmista ensiksi tomaattipastan kastike. Kuori ja hienonna sipulit sekä valkosipuli. Anna öljyn lämmetä pannulla. Paista sipuli ja valkosipuli tasaisella lämmöllä noin 2 minuuttia.
• Lisää vesi, tomaattimurska, tomaattipyree, sokeri ja suola. Keitä kastiketta matalalla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia. Sekoita ja tarkista maku.
• Paahda seuraavaksi kurpitsansiemenet. Anna öljyn lämmetä pannulla. Paahda kurpitsansiemeniä tasaisella lämmöllä samalla sekoittaen noin 2 minuuttia.
• Kaada kurpitsansiemenet talouspaperille ja ripottele päälle suolaa.
• Keitä spagettia suolatussa vedessä, suuressa kattilassa 10–11 minuuttia, kunnes spagetti on pehmeää. Ota spagetti pois kattilasta ja valuta siivilässä – säilytä keitinvesi kattilassa.
• Silppua kurttukaali hienoksi. Laita kurttukaali pastaveteen, kiehauta ja kaada vesi pois.
• Sekoita spagetti, tomaattikastike ja juustoraaste yhteen. Annostele tomaattipasta tarjoiluastialle kerroksittain kurttukaalin kanssa.
• Viimeistele tomaattipasta paahdetuilla kurpitsansiemenillä ja tarjoile heti.