Tarte Tatin

Herkullinen ranskalainen omenajälkiruoka

Karamellisoidut omenat ja voinen pohja yhdistyvät tässä upeassa omenajälkiruoassa, joka valmistetaan ylösalaisin. Tarjoile smetanan, vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa lumoavana jälkiruokana illanistujaisten päätteeksi tai iltapäivän kahvihetken herkkuna.

Tarte Tatin - mikä on tämän herkun alkuperä?

Tarte Tatin on ranskalainen jälkiruoka, jonka historia juontaa juurensa 1900-luvun vaihteeseen ja Lamotte-Beuvronin maaseutukaupungissa sijaitsevaan pieneen hotelliin. Tatin-hotellia johti kaksi sisarta, Carolina ja Stéphanie Tatin. Stéphanie, vanhempi sisar, oli kuuluisa omenapiirakastaan. Legendan mukaan hän erehtyi eräänä päivänä laittamaan omenapiirakan ylösalaisin uuniin ja päätti kuitenkin tarjoilla sen metsästysseurueelle. Totta tai ei - tästä tavasta valmistaa omenapiirakka tuli lopulta ranskalaisen keittiön klassikko.

Tarte Tatin on täydellinen piirakka syksyyn

Tarte Tatin on lohturuokaa hillomaisine omenoineen, tahmeine toffeineen ja ihanan pehmeine pohjineen. Se sopii täydellisesti syksyisiin herkkuhetkiin, kun omenat ovat sesongissa ja kun ylimääräinen lämpö ja täyteläisyys ovat enemmän kuin tervetulleita lautasille. Tarjoile lämpimän vaniljakastikkeen sekä tee- tai kahvikupillisen kera, niin syksyinen tunnelma on täydellinen.

Parhaat omenat Tarte Tatiniin

Tärkeintä Tarte Tatin -torttuun valittavissa omenoissa on, että ne ovat tarpeeksi kiinteitä säilyttääkseen muotonsa pannun kuumuudessa. Tämä pätee supermarketeissa yleisesti myytäviin omenoihin, kuten Granny Smith-, Golden Delicious-, Braeburn- ja Honeycrisp-omenoihin. Granny Smithin kaltaisen vihreä omena antaa omenalle kirpeyttä, joka voi täydentää tortun makeutta. Jos olet onnekas ja saat käyttöösi juuri poimittuja puutarhaomenoita, kannattaa ehdottomasti kokeilla niitä Tarte Tatinissa.