Sitruuna-marenkipiirakka

Name: Sitruuna-marenkipiirakka
Yield: 10 palaa
Cuisine: Välimeren, Ranskalainen
Ingredients: 75 g Arla Meijerivoita; ½ dl tomusokeria; ½ tl suolaa; 2½ dl vehnäjauhoja; 1 kananmuna; 1½ dl sokeria; 2 dl vettä; 1 dl sitruunamehua; 2½ rkl maissitärkkelystä; 4 kananmunan keltuaisia; 50 g Arla Meijerivoita; 4 kananmunan valkuaisia; 1½ dl sokeria; 3 dl Arla kuohukermaa

Kermainen, makean hapan täyte ja rapea marenki - mielettömän hyvänmakuinen jälkiruoka, sitruuna-marenkipiirakka on valmis!

Tee näin:

Nypi piirakkapohjan ainekset taikinaksi. Painele se pyöreään piirakkavuokaan ja anna levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista piirakkapohjaa uunin keskiosassa 10-12 minuuttia. Anna jäähtyä.
Mittaa täytteen ainekset kattilaan, voita lukuun ottamatta. Kuumenna seos kokoajan huolellisesti sekoittaen kiehumapisteeseen. Ota kattila levyltä, kun täyte on saonnut ja lisää voi täytteeseen.
Vaahdota valkuaiset ja lisää sokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten. Vatkaa valkuaisvaahto kiiltäväksi. Täytä pursotin marengilla.
Kuumenna uuni 250 asteeseen. Pursota sitruunakreemin päälle marenkihattuja. Paista sitruuna-marenkipiirakkaa uunissa, kunnes hattujen latvat ovat saaneet väriä.
Vatkaa kerma kevyesti ja tarjoile valmiin sitruuna-marenkipiirakan kera.