Sitruunaruudut

Name: Sitruunaruudut
Total time: 1 h 10 min
Yield: 25
Ingredients: 100 g Arla® Meijerivoita; 3 kananmunat; 3½ dl sokeria; 1 dl Arla® Lempi Crème Fraîche 28 %; 3½ dl vehnäjauhoja; 2 tl leivinjauhetta; 2 sitruunankuorta; 2 rkl tummaa rommia tai sitruunan mehua; 150 g maustamatonta tuorejuustoa; 1 dl tomusokeria; 1 dl Arla® Kuohukerma 35% laktoositon; 1 dl lemon curdia; Pinnalle lemon curdia makusi mukaan

Mehukkaat sitruunaruudut ovat makean kirpeä herkku. Tarjoile herkulliset sitruunaruudut juhlapöydässä tai arkena jälki-ruoaksi!

https://www.arla.fi/reseptit/sitruunaruudut/

Tee näin:

Pohja

Aseta uuni kuumenemaan 175 asteiseksi. Vuoraa n. 30 x 30 uunipelti leivinpaperilla.
Valmista sitruunaruudut sulattamalla ensin voi ja sekoita kerma voisulaan.
Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe ja raastettu sitruunankuori keskenään.
Lisää jauhoseos ja voi-kermasekoitus nopeasti sekoittaen munasokerivaahtoon. Levitä taikina pellille tasaiseksi kerrokseksi.
Paista sitruunaruudut n. 40 min ja anna jäähtyä.

Kuorrute

Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri keskenään.
Vaahdota kuohukerma ja sekoita se tuorejuustoon nostellen. Lisää joukkoon lemon curd hiukan huolimattomasti sekoittaen, jotta piiraan pinnalle levitettynä kuorrutteeseen jää raitoja.
Levitä kuorrute kakulle. Lisää halutessasi lemon curdia vielä vapaalla kädellä kuorrutteen pinnalle.
Viimeistele sitruunaruudut tomusokerilla ja leikkaa ne sopivankokoisiksi paloiksi juuri ennen tarjoilua.

Valmis!

Ainekset

Pohja

Arla® Meijerivoita	100 g
Kananmunat	3
Sokeria	3½ dl
Arla® Lempi Crème Fraîche 28 %	1 dl
Vehnäjauhoja	3½ dl
Leivinjauhetta	2 tl
Sitruunankuorta	2
Tummaa rommia tai sitruunan mehua	2 rkl