Sienispagetti

Sienispagetti

20 minuuttia
•
Kommentit
Valmista helppo arkipäivän pastaruoka sienillä. Meidän versiomme yhdistää pehmeän spagetin, paistetut sienet ja kermaiset välimerelliset juustokuutiot. Olemme lisänneet myös manteleita ja kapriksia jännittävän ja maukkaan kokemuksen takaamiseksi. Tämä resepti tyydyttää pastahimosi hetkessä, ja on ihanteellinen valinta osaksi rentouttavaa ruokahetkeä.
https://www.arla.fi/reseptit/sienispagetti/

Tee näin:

  • Hienonna salottisipuli ja valkosipulinkynsi.
  • Puhdista ja paloittele sienet.
  • Valuta välimerellinen juusto. Hienonna mantelit ja kaprikset karkeasti.
  • Kiehauta vesi, lisää suola ja spagetti. Keitä noin 10 minuuttia.
  • Sulata voi paistinpannussa ja anna sen ruskistua hieman pähkinäisen aromin lisäämiseksi.
  • Lisää salottisipuli, valkosipuli ja mantelit ja sekoita noin 30 sekuntia. Lisää sienet ja paista vielä 2 minuuttia ennen kapristen ja sitruunankuoren lisäämistä.
  • Kaada 2 dl kiehuvaa vettä spagetin keitinvedestä kasvisten päälle ja anna sen haihtua.
  • Valuta spagetti ja kääntele välimerellinen juusto ja kasvikset sen joukkoon. Hienonna oregano ja persilja karkeasti ja ripottele pinnalle. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Valmis!
Vinkki

Sienten huolellinen puhdistus on tärkeää. Aloita pyyhkimällä ne varovasti kostealla keittiöpyyhkeellä maan ja lian poistamiseksi. Vältä sienten pesemistä veden alla, sillä ne voivat imeä kosteutta ja muuttua veteliksi. Jos sienet ovat suuria, leikkaa ne pienemmiksi, samankokoisiksi paloiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti.

Vinkki

Saavuttaaksesi täydellisen al dente -tekstuurin spagettiisi, keitä pastaa yhdestä kahteen minuuttia vähemmän kuin mitä pakkauksen ohjeet neuvovat. Tämä varmistaa, että spagetti pysyy napakkana purressa. Purutuntumansa säilyttävää pastaa kutsutaan italiaksi nimellä 'al dente'. Pastan keittäminen tällä tavalla parantaa sen rakennetta ja tehostaa sen kykyä imeä sienten ja välimerellisen juuston rikkaat maut.

Vinkki

Jotta saat kermaisen tekstuurin sienispagettiisi, ota talteen hieman pastan keitinvettä ennen pastan valuttamista. Sekoita tämä tärkkelyspitoinen vesi spagetin, sienten ja välimerellisen juuston kanssa. Tuloksena on silkinpehmeä kastike, joka peittää jokaisen spagetin säikeen hyvin. Pastan keitinveden lisääminen kastikkeeseen parantaa tekstuuria ja syventää makua, ja tekee kastikkeesta rikkaamman ja runsaamman. Tämä yksinkertainen, mutta tehokas italialainen niksi muuttaa hyvän pastan erinomaiseksi.

UKK: Kysymyksiä sienispagetista

Olitpa sitten kiinnostunut parhaista käytettävistä sienistä tai jäljelle jääneen pastan säilyttämisestä, UKK-osiomme tarjoaa vastaukset kysymyksiisi.

Miten sienispagettia säilytetään?

Jos sienispagettia jäi yli, laita se ilmatiiviiseen astiaan ja säilö jääkaapissa enintään kolme päivää. Kun olet valmis lämmittämään spagetin, lämmitä se varovasti paistinpannussa liedellä hieman oliiviöljyä käyttäen. Voit myös lämmittää sen mikroaaltouunissa.

Mitkä sienet sopivat sienispagettiin?

Voit käyttää tähän reseptiin mitä tahansa viipaloitavia, syötäviä sieniä. Vaikka tavalliset vaaleat herkkusienet ovat yleisesti käytettyjä, erityisesti ruskeita herkkusieniä suositellaan niiden rikkaamman maun vuoksi. Voit kuitenkin mukauttaa reseptiä käytettävissä olevien sienten ja henkilökohtaisten mieltymystesi mukaan. Gourmet-twistin saamiseksi harkitse metsäsienten, kuten kantarellien, huhtasienten tai herkkutattien käyttöä. Nämä lajikkeet tuovat ainutlaatuisia makuja ja tekstuuria, jotka voivat nostaa spagettisi korkealaatuiseksi ateriaksi. Metsäsienet tarjoavat yleensä intensiivisemmän makuelämyksen ja voivat tuoda mukanaan hienovaraisia pähkinäisiä tai hedelmäisiä sävyjä riippuen lajikkeesta. Kun valitset sieniä, varmista, että ne ovat tuoreita ja hyväkuntoisia.

Ainekset

Salottisipuli
1
Valkosipulinkynsi
1
Sieniä, esim. herkkutatteja tai herkkusieniä
150 g
Välimerellistä juustoa kuutioina öljyssä
275 g
Mantelia
10
Kapriksia
2 rkl
Vettä
4 l
Merisuolaa
½ rkl
Spagettia
400 g
Voita
60 g
Tuoretta oregano
10
Tuoretta lehtipersiljaa
10
Sitruuna raastettu kuori
½
Suolaa ja pippuria maun mukaan

Nopea ja helppo spagetti sienillä

Nauti kulhollisesta helppoa spagettiamme sienillä ja herkuttele houkuttelevilla aineksilla. Kaprikset, mantelit ja välimerellinen juusto nousevat kauniisti esiin, ja ne kaikki auttavat tekemään pehmeästä spagetista ja herkullisista sienistä ainutlaatuisia. Kun paistat sieniä, ne alkavat ruskistua, mikä vahvistaa niiden luontaista umamisuutta. Paistossa ei kannata säästellä: on tärkeää antaa sienten paistua, kunnes ne saavuttavat kullanruskean kuoren. Näin maksimoit sienten maut ja muutat yksinkertaisen, nopeasti valmistettavan reseptin makujen ilotulitukseksi.

Kermaista välimerellistä juustoa, rapeita pähkinöitä ja raikasta sitruunaa

Välimerellinen juusto, pähkinät ja sitruuna lisäävät ateriaan raikkaita makuja ja jännittävää tekstuuria. Välimerellinen juusto on kirpeää ja kermaista, mikä toimii hyvin yhdessä rapeiden mantelien kanssa. Manteleiden mieto maku lisää annokseen täyteläisyyttä, kun taas raastettu sitruunankuori tuo raikasta pirteyttä. Vaikka pehmeitä, umamisia sieniä voidaan pitää esityksen tähtenä, niitä selvästi tukee joukko mahtavia ainesosia.

Suolaisen merellinen maku ja kukkainen kirpeys kapriksista

Kaprikset tuovat rohkean, suolaisen twistin tähän sienispagettiin. Kapristen kirpeä aromi täydentää hienosti täyteläistä välimerellistä juustoa ja ruskistetun voin pähkinäistä makua. Kaprikset leikkaavat läpi maanläheisten sienten antaen ruokalajille raikkaan nosteen. Lisäksi ne ovat uskomattoman helppoja valmistaa. Lisää kapriksen vain pannuun ja anna niiden voimakkaan aromin tehdä työnsä.

Herkullinen arkipäivän pastaruoka

Meillä kaikilla on omat arkiset pastareseptimme, jotka tuovat hymyn huulille kiireisinäkin työpäivinä. Viikkoon kannattaa kuitenkin mahduttaa myös toinen pasta-ateria – tällä kertaa helppotekoisten sienten, kapristen ja välimerellisen juuston kanssa. Kun tarvitset nopeasti valmistuvan aterian, sienispagetti on loistava vaihtoehto. Koska sienispagetti valmistuu alle puolessa tunnissa, se on myös ihanteellinen valinta rennoksi viikonloppulounaaksi. Ja vaikka se valmistetaan supernopeasti, se silti täyttää makuhermosi pehmeillä, rapeilla aineksilla ja herkullisilla, syvillä mauilla.

Arkistossamme on runsaasti helppoja ja nopeita reseptejä koko viikoksi. Jos haluat lisää nopeita pastareseptejä, kokeile kesäkurpitsa-sitruunapastaamme, joka valmistuu kahdessakymmenessä minuutissa, viidentoista minuutin katkarapu-herne-pastaamme tai kesäkurpitsa-pastasalaattiamme, jonka voit tehdä puolessa tunnissa.

Mukauta reseptiä

Päästä luovuutesi valloilleen ja lisää sienispagettiin oma twistisi. Alkuperäisessä reseptissä kaprikset ja sienet syventävät annoksen makua, mutta voit harkita myös muiden samankaltaisten aromien kokeilemista. Lisää mukaan anjoviksia tai oliiveja hieman savuisemman vivahteen aikaansaamiseksi. Anjovikset sulavat kastikkeeseen lisäten syvää, umamista suolaisuutta, kun taas oliivit tuovat kirpeän elementin, joka sopii yhteen kapristen kanssa.

Toinen ehdotus on lisätä pastaan paahdettuja kirsikkatomaatteja tuomaan makeaa, karamellisoitunutta makua, joka täydentää ruokalajin suolaisia elementtejä. Paahdetut punaiset paprikat tai kesäkurpitsat tarjoavat savuista aromia ja väri-ilottelua, joka kirkastaa lautasta. Voit myös heittää sekaan kourallinen pinaattia tai rucolaa juuri ennen tarjoilua. Vihreät lehdet lisäävät lautaselle upean värin. Kun vihreät lehdet pehmenevät lämpimän pastan sekaan, ne tuovat annokseen raikkautta, joka tasapainottaa juuston kermaisuutta ja sienten rikkautta.