Pestopasta sienillä

Tämä mieto ja maukas pestopasta paistetuilla sienillä on ihana kasvisruokasensaatio, joka sopii mihin tahansa illanistujaisiin tai arkipäivän ateriahetkeen. Me käytämme reseptissä osterisieniä, mutta voit valita myös omat suosikkisienesi ja antaa siten ruokalajille persoonallisen vivahteen.

https://www.arla.fi/reseptit/pestopasta-sienilla/

Tee näin:

Pestopasta sienillä

Aloita pestosta. Paahda pinjansiemenet kuivalla, kuumalla pannulla. Poista siemenet pannulta ja laita sivuun odottamaan.
Kuori ja hienonna valkosipuli ja paista se nopeasti pannulla öljyssä.
Sekoita valkosipuli, pähkinät, juusto, basilika ja loput öljystä keskenään pestoksi. Lisää öljyä, jos haluat löysempää pestoa. Mausta mustapippurilla.
Leikkaa sienet ohuiksi suikaleiksi.
Paista kovalla lämmöllä 5-10 minuuttia, kunnes sienet ovat saaneet väriä ja neste on kiehunut.
Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaan. Säästä osa pastavedestä.
Kun pasta kypsenee, hienonna valkosipuli. Halkaise ja hienonna chili.
Lisää valkosipuli, chili sekä voi ja rypsiöljy paistinpannulle.
Vähennä lämpöä ja paista noin viisi minuuttia sekoitellen, kunnes sienet ovat pehmenneet. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kaada kerma ja talteen otettu pastavesi kattilaan ja sekoita se sitten pastan kanssa. Anna kaiken kuumentua.
Asettele annokset lautasille ja pirskota päälle pestoa. Tarjoile rucolan kanssa.