Pestopasta

Name: Pestopasta
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Cuisine: Välimeren, Italialainen
Ingredients: 2 kesäkurpitsaa (yht. n. 500 g); 300 g täysjyväspagettia; 25 g manteleita; 2½ rkl oliiviöljyä; 5 dl tuoretta tuoretta basilikaa (n. 30 g); ½ dl tuoreita mintunlehtiä; 2 rkl vettä; 1 rkl valkoviinietikkaa; 100 g murennettua Apetina® Original pala; ½ tl suolaa; ½ tl mustapippuria

Pestopasta on pastaruokien klassikko! Nauti pestopasta sellaisenaan tai esimerkiksi grillatun kanan kera. Kokeile reseptiä!

https://www.arla.fi/reseptit/pestopasta/

Tee näin:

Aloita valmistamaan pestopasta tekemällä ensin pesto. Kiehauta ja kuori mantelit pestoon. Sekoita keskenään mantelit, öljy, basilika, minttu, vesi ja viinietikka hienoksi massaksi esim. tehosekoittimessa. Murenna 80 g juustosta ja säästä loput koristeeksi. Mausta pesto suolalla ja pippurilla.
Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi siivuiksi. Keitä pasta isossa kattilassa runsaassa vedessä. Lisää kattilaan kesäkurpitsa kun pastan kiehumisaikaa on jäljellä ½ minuuttia. Kaada keitinvesi pois siivilän läpi. Jätä pasta ja kesäkurpitsa kattilaan.
Sekoita joukkoon kevyesti pestoa. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Jaa pestopasta neljälle lautaselle. Murenna päälle loppu juusto.

Valmis!

Ainekset

Pasta

Kesäkurpitsaa (yht. n. 500 g)	2
Täysjyväspagettia	300 g

Pesto

Manteleita	25 g
Oliiviöljyä	2½ rkl
Tuoretta tuoretta basilikaa (n. 30 g)	5 dl
Tuoreita mintunlehtiä	½ dl
Vettä	2 rkl
Valkoviinietikkaa	1 rkl
Murennettua Apetina® Original pala	100 g
Suolaa	½ tl
Mustapippuria	½ tl