Sieni Wellington

Name: Sieni Wellington
Ingredients: 300 g ruskeita herkkusieniä; 1 kpl iso lehtitaikinalevyä; 150- 200 g valkokaalia; 2 dl ohrahelmiä; 1 kpl iso sipulia; 2 kpl valkosipulinkynttä; 1 pussi baby-pinaattia; 1 ruukku tuoretta rosmariinia; 100 g manteleita; 25 g Arla normaalisuolaista Meijerivoita; 1 pussi Arla Verraton Cheddar-Mozzarellaraastetta; 1 rkl soijakastiketta; 1 rkl balsamiviinietikkaa; 1 rkl hunajaa; 1 tl inkivääriä; 1 tl kanelia; suolaa, pippuria; kananmuna tai maitoa; Arla Lempi Smetanaa; karpalo tai puolukkahilloa

Sieni Wellington on maukas ruokalaji joulupöytään. Smetana ja karpalo tai puolukkahillo toimivat herkullisen Sieni Wellingtonin lisukkeena.

Tee näin:

Ota lehtitaikina sulamaan Sieni Wellingtonia varten noin tuntia aikaisemmin.
Keitä ohrahelmet paketin ohjeen mukaan ja jätä odottamaan.
Pilko sipulit ja kuullota voissa pannulla. Pilko sienet noin sormenpään kokoiseksi kuutioiksi ja lisää pannulle. Ruskista.
Pilko kaali ja lisää pinaatin kanssa pannulle. Kuullota kunnes pehmenneet. Mausta seos balsamiviinietikalla, soijalla, hunajalla, inkiväärillä, kanelilla, suolalla ja pippurilla.
Lisää lopuksi sekaan kourallinen rouhittua rosmariinia, rouhitut mantelit, ohrahelmet sekä juustoraaste. Maista ja lisäile mausteita makusi mukaan.
Kauli sulanut lehtitaikina noin puolet ohuemmaksi ja suuremmaksi. Asettele täyte tiiviisti toiselle puolelle jättäen reunalle n. 2 cm tyhjää tilaa. Käännä toinen puoli päälle ja painele reunat hyvin kiinni haarukan avulla. Vetele Sieni Wellingtonin päälle kevyesti viiltoja ruudukon muotoon. Voitele kananmunalla tai maidolla.
Paista uunin keskitasolla noin 30–40 minuuttia, kunnes Sieni Wellingtonin pinta on väriltään kullanruskea.
Nauti hieman jäähtynyt Sieni Wellington smetanan sekä hillon kera. Lisukkeeksi sopii hyvin myös kaikki joulupöydän antimet.

Valmis!

Ainekset

Ruskeita herkkusieniä	300 g
Iso lehtitaikinalevyä	1 kpl
Valkokaalia	150- 200 g
Ohrahelmiä	2 dl
Iso sipulia	1 kpl
Valkosipulinkynttä	2 kpl
Pussi baby-pinaattia	1
Tuoretta rosmariinia	1 ruukku
Manteleita	100 g
Arla normaalisuolaista Meijerivoita	25 g
Pussi Arla Verraton Cheddar-Mozzarellaraastetta	1
Soijakastiketta	1 rkl
Balsamiviinietikkaa	1 rkl
Hunajaa	1 rkl
Inkivääriä	1 tl
Kanelia	1 tl
Suolaa, pippuria