Sieni-kasviskastike pastalle

Sieni-kasviskastike pastalle

• Halkaise parsakaali ja pane kiehumaan suolalla maustettuun, kiehuvaan veteen 3 minuutiksi.
• Kaada vesi pois ja pane parsakaali kylmään veteen jäähtymään, että kaunis väri säilyy.
• Huuhdo, valuta ja suikaloi pinaatti. Paista se pehmeäksi rasvassa pannulla. Pane syrjään odottamaan.
• Hienonna sipuli. Puhdista sienet ja leikkaa ne neljään osaan. Kuumenna rasvaa pannulla ja lisää sipuli sekä sienet. Paista, kunnes sienistä irronnut neste on haihtunut.
• Lisää viini, fondikuutio ja smetana tai kerma. Mausta ja anna kiehua hiljalleen pastan kypsentämisen ajan.
• Lisää pasta kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukainen aika. Valuta pasta ja kaada takaisin kattilaan.
• Paloittele kastikkeen joukkoon valutettu parsakaali ja lisää pinaatti. Tarkista maku.
• Kaada sieni-kasviskastike pastalle ja sekoita hyvin.
• Tarjoile kasvispasta heti juustoraasteen ja salaatin kanssa.