Shakshuka välimerellisellä juustolla
Tee näin:
Vinkki
Munien tuoreus vaikuttaa merkittävästi shakshukan rakenteeseen ja ulkonäköön. Tuoreet munat pysyvät paremmin muodossaan haudutettaessa, jolloin saat kiinteät valkuaiset ja rikkaat, kullanväriset keltuaiset. Munien tuoreus myös varmistaa, että keltuainen pysyy kermaisena – täydellisenä upotettavaksi rapeaan leipään.
Vinkki
Täydellisten haudutettujen munien varmistamiseksi tee pieniä koloja kastikkeeseen puulusikalla ennen munien rikkomista niihin. Tämä auttaa munia kypsymään tasaisesti ja pitämään muotonsa. Riko varovasti jokainen muna omaan koloonsa. Täydellisen juoksevan keltuaisen saamiseksi paista munia, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet, mutta keltuaiset ovat vielä pehmeitä; tyypillisesti 5–10 minuuttia 200 °C:ssa.
Vinkki
Anna tomaattikastikkeen tiivistyä rauhassa rikkaaksi ja paksuksi. Tämä varmistaa, että munat hautuvat kastikkeessa optimaalisesti, eivätkä muutu vetisiksi, kun lisäät ne kastikkeeseen. Hauduta kastiketta 10–15 minuuttia, jotta mausteet imeytyvät jokaiseen suupalan. Ole kuitenkin varovainen, ettet keitä kastiketta liikaa, sillä se voi kuivua ja vaikeuttaa munien kypsymistä.
UKK: Kysymyksiä shakshukasta välimerellisellä juustolla
Tämä herkullinen, perinteinen shakshuka juustolla on täynnä täyteläisiä, lämpimiä makuja, mikä tekee siitä suositun osan mihin tahansa ateriaan. Olitpa valmistamassa sitä ensimmäistä kertaa tai haluat hioa tekniikkaasi, alta löydät vastauksia yleisiin kysymyksiin.
Shakshuka on rakastettu ruokalaji, joka koostuu haudutetuista munista rikkaasti maustetussa tomaattikastikkeessa, usein viimeisteltynä juustolla. Alun perin Pohjois-Afrikasta peräisin olevaa ja myöhemmin Lähi-idän keittiön vakioannokseksi muodostunutta shakshukaa nautitaan nykyään ympäri maailmaa. Sen nimi on peräisin arabian kielestä ja tarkoittaa 'sekoitusta', heijastaen tomaattien, paprikoiden, mausteiden ja munien harmonista yhdistelmää. Välimerellinen juusto tai feta lisää annokseen kirpeän loppusilauksen.
Kyllä! Valmista tomaattikastike etukäteen ja säilytä sitä jääkaapissa enintään 4 päivää. Kun olet valmis tarjoilemaan shakshukan, lämmitä kastike uudelleen, lisää munat ja välimerellinen juusto ja viimeistele kypsennys. Näin saat shakshukan, joka on täydellinen nopeaan aamiaiseen, brunssiin tai helppoon illalliseen.
Jäähdytä shakshuka huoneenlämpöiseksi ennen sen siirtämistä ilmatiiviiseen astiaan. Shakshuka säilyy jääkaapissa enintään 4 päivää. Kun uudelleenlämmität annoksen, käytä paistinpannua tai mikroaaltouunia. Lämmitä kananmunia varovasti, jotta ne eivät ylikypsy.
Juustoinen shakshuka, kuten tämä, on parhaimmillaan tarjoiltuna tuoreen rapean leivän, pitan, litteän leivän tai vastaavan kanssa. Kevyemmäksi lisukkeeksi yksinkertainen vihreä salaatti on yhtä herkullinen. Voit myös harkita paahdettujen vihannesten tai viljojen kuin kvinoan tai kuskusin lisäämistä. Tuoreet yrtit, kuten korianteri, tai loraus chilikastiketta, voivat myös tehostaa shakshukan aromeja.
Ainekset
|
Oliiviöljyä
|
1 rkl |
|---|---|
|
Pientä sipulia (tai 1 iso)
|
2 |
|
Valkosipulinkynttä
|
2 |
|
Punainen chili
|
1 |
|
Tomaattimurskaa tai säilöttyjä kirsikkatomaatteja
|
2 tlk |
|
Jauhettua juustokuminaa
|
1 tl |
|
Paprikaa
|
½ tl |
|
Suolaa
|
1 tl |
|
Mustapippuria
|
½ tl |
|
Murennettua välimerellistä juustoa
|
150 g |
|
Kananmunaa
|
4 |
|
Kevätsipuli
|
1 |
Nauti hienostuneista mauista
Tässä shakshuka-reseptissä rohkea, mausteinen tomaattikastike ja välimerellisen juuston kermainen terävyys kohtaavat. Jokainen suupala on lämpöä ja rikkautta tulviva elämys, täydellinen jaettavaksi perheen tai ystävien kesken. Kastikkeessa haudutetut munat tarjoavat ylellisen, samettisen kontrastin mausteiselle tomaatille, kun taas välimerellinen juusto lisää maukkaan, kirpeän puraisun. Kun viimeistelet annoksen vielä tuoreella kevätsipulilla, menestys on taattu.
Haudutetut munat mausteisessa tomaattikastikkeessa
Munien täydellinen kermainen rakenne täydentää hyvin voimakasta tomaattikastiketta. Hellästi haudutettuna keltuaiset lisäävät annokseen samettista rikkautta, joka tasapainottaa tomaattien happamuutta ja makeutta. Samalla kypsennetyt valkuaiset imevät kauniisti itseensä tuoksuvia mausteita.
Tomaattikastike itsessään on mausteinen ja täynnä lämpimiä, tasapainoisia makuja. Tomaatit on keitetty kokoon, jotta saadaan aikaan maukas pohja, jossa hienovarainen makeus tasapainottuu maanläheisen juustokuminan ja savuisen paprikan lämmön kanssa. Juustokumina lisää annokseen syvän, lämpimän vivahteen, joka juurruttaa ruokalajin, kun taas savuinen paprika tuo mukaan hienovaraisen, aromikkaan lämmön.
Lohdullinen ruokalaji Pohjois-Afrikan ja Lähi-idän juurilla
Shakshukan alkuperä juontaa juurensa Pohjois-Afrikkaan, missä se syntyi yksinkertaisista, saatavilla olevista aineksista. Sen suosio levisi Lähi-itään, jossa jokainen alue lisäsi siihen omia erityisiä vivahteitaan. Tänä päivänä shakshuka viehättää ruokailijoita globaalisti. Shakshuka tarkoittaa 'sekoitusta', mikä heijastaa annoksen henkeä; harmoninen sekoitus tomaatteja, mausteita ja munia, usein rikastettuna juustolla.
Valmista viikonlopun brunssille tai lämpimälle illalliselle
Tämä vaivaton shakshuka toimii sekä viikonlopun brunssilla että osana kodikasta illallista. Brunssilla se tuo pöytään energiaa tuoksuvien mausteiden ja haudutettujen munien luodessa täydellisen aloituksen päivälle.
Illallisella shakshuka muuttuu lämpimäksi ja miellyttäväksi ateriaksi, joka tarjoaa syvyyttä ja rikkautta. Shakshuka on lohdullinen ja tyydyttävä olematta kuitenkaan raskas, mikä tekee siitä sopivan illallisruoan – erityisesti tarjoiltuna paksujen leipäviipaleiden tai tuoreen salaatin kanssa.
Arkistossamme on myös muita reseptejä, jotka ovat yhtä herkullisia sekä brunssilla että illallisella. Kokeile vaikkapa avokadohummusta, helppoja munakääryleitä, rapeita filotaikinakolmioita, pekoni-juustomuffineja, makeaa paprika-frittataa tai avokado-paneer-leipää.
Ideoita reseptin muunteluun
Shakshukaa on helppo muunnella. Lisää mukaan paahdettuja vihanneksia, kuten punaisia paprikoita, munakoisoja tai kesäkurpitsoja. Niiden makeus ja rakenne sopivat hyvin maustettuun tomaattikastikkeeseen. Voit myös sekoittaa joukkoon valkoisia papuja tai kikherneitä, mikä tekee shakshukasta vieläkin ruokaisamman.
Jos pidät mausteisesta ruoasta, voit maustaa shakshukaasi harissatahnalla. Harissa tuo annokseen sekä tulisuutta että savuista monimutkaisuutta. Voit myös kokeilla erilaisia yrttejä; tuore persilja tai korianteri tuo kirkkautta makuihin, kun taas sitruunamehu lisää ihanaa kirpeyttä mausteiden lämmön rinnalle.
Voit myös lisätä shakshukaan erilaisia juustoja välimerellisen juuston seuraksi. Pehmeä mozzarella tai kourallinen murennettua vuohenjuustoa takaavat ihastuttavan lopputuloksen. Juusto sulaa osaksi kastiketta lisäten kermaisuutta, joka sopii ihmeellisen hyvin yhteen munien ja tomaattien kanssa.