Raikas puolukka-juustokakku

Name: Raikas puolukka-juustokakku
Prep time: 20 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Amerikkalainen
Ingredients: 3 kananmunat; 1½ dl tomusokeria; 1 tl vaniljasokeria; 1½ dl puolukkahilloa; 250 g maitorahkaa; 3 dl kuohukermaa; 6 Digestive-keksiä; ½ dl puolukoita

Jälkiruokien kuningatar, raikas puolukkajuustokakku on herkullinen ja raikas jälkiruoka. Raikas puolukka-juustokakku valmistuu ilman uunia pakastimessa!

Tee näin:

Raikas puolukka-juustokakku

Valmista raikas puolukka-juustokakku erottelemalla ensin keltuaiset ja valkuaiset. Sekoita keltuaiset, tomusokeri, vaniljasokeri, puolukkasurvos ja rahka.
Vaahdota kerma ja sekoita puolukkaseoksen kanssa.
Vaahdota valkuaiset puhtaassa kulhossa ja kääntele puolukkaseoksen joukkoon. Kaada massa laakeaan, pyöreään vuokaan.
Murskaa keksit ja ripottele muruset massan pinnalle. Pakasta raikas puolukka-juustokakku 4–5 tunnin ajan.
Nosta raikas puolukka-juustokakku jääkaappiin noin tuntia ennen tarjoilua. Koristele kakku puolukoilla.