Mangorahkakakku
Raikas mangorahkakakku on loistavasti kevään ja kesän juhliin sopiva makea leivonnainen, joka ilahduttaa herkuttelijoita pirteällä värillään.
Ainekset
Reseptistä valmistuu 40 annosta
Pohja
- 200 g Arla Laktoositonta vähemmän suolaa meijerivoita
- 400 g Digestive-keksejä
- 100 g sokeria
- 40 g kaakaojauhetta
Täyte
- 1⅕ kg Arla Keittiö Mangorahkaa
- 8 dl Arla Laktoositonta vispikermaa
- 200 g sokeria
- 300 g pakastemangokuutioita
- 16 isoa liivatelehteä
Kiille
- 200 g pakastemangokuutioita
- 200 g sokeria
- 8 isoa liivatelehteä
- 8 dl vettä
Tee näin:
Tee näin:
Hienonna keksit tehosekoittimessa sokerin kanssa ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele keksimuru leivinpaperilla vuoratun gn-vuoan pohjalle niin, että pohja nousee pari senttiä ylös reunoilta. Laita pohja jääkaappiin jähmettymään. Pilko mangokuutioita veitsellä vielä pienemmiksi ja sekoita kulhossa mangorahkan, kevyesti vaahdotetun kerman ja sokerin kanssa. Sulata liotetut liivatteet lusikalliseen kermaa ja sekoita nopeasti täytteeseen. Kun pohja on kunnolla jähmettynyt, kumoa täyte vuokaan ja laita takaisin jääkaappiin hyytymään. Laita kiilteen liivatteet likoamaan. Keitä mangokuutioita ja sokeria vedessä 5 minuuttia, soseuta ja lisää liivatteet. Anna kiilteen jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Pilko mangot hyytyneen kakun pinnalle ja kaada päälle kiille. Leikkaa kakku tasaisesti 40 pieneen palaan.