Rahkakakku

Name: Rahkakakku
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: 3 dl vehnäjauhoja; 2 tl kuivahiivaa; ½ dl sokeria; ¼ tl suolaa; ½ tl jauhettua kardemummaa; 25 g sulatettua Arla Meijerivoita; 1 kananmuna; 1 dl lämmintä Arla Täysmaitoa (42-asteista); 3 dl Arla Täysmaitoa; 2½ rkl maissitärkkelystä; 1 dl sokeria; 2 kananmunan keltuaisia; ½ vaniljatanko; 1 prk Arla Ihana Rahka Mango laktoositon; 2 kananmunan valkuaisia; ½ dl rusinoita; ½ dl kuivattuja aprikooseja paloina; pehmeää Arla Meijerivoita

60+ min

Tämä rahkakakku maistuu ihanasti rahkapullalta! Rahkakakun makumaailma sopii täydellisesti pääsiäiseen ja kevääseen. Kokeile reseptiä!

Tee näin:

Aloita rahkakakku ja valmista ensiksi pohja. Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Mittaa vehnäjauhot, kuivahiiva, sokeri, kardemumma ja suola kulhoon. Sekoita sulatettu voi, maito ja kananmuna joukkoon. Alusta parin minuutin ajan. Peitä liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi.
Puolita vaniljatanko ja halkaise puolikas. Kaada maito, maissitärkkelys, sokeri, keltuaiset ja puolikas, halkaistu vaniljatanko kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja anna kuplia muutaman kerran. Anna kiisselin jäähtyä kannen alla.
Peitä irtopohjavuoan, joka on läpimitaltaan n. 24 cm, pohja leivinpaperilla ja voitele vuoan laidat pehmeällä voilla. Ripottele vuokaan hieman vehnäjauhoja ja kumoa siihen kohonnut taikina. Painele taikina jauhoja apuna käyttäen sekä vuoan pohjalle että laidoille.
Poista puolikas vaniljatanko kiisselistä, lisää sitrusrahka ja sekoita tasaiseksi. Vaahdota valkuaiset ja lisää rahka-kiisseliseos sekä rusinat ja aprikoosinpalat valkuaisvaahtoon sekoittaen.
Kaada täyte taikinan päälle vuokaan. Paista rahkakakku 175 asteessa uunin alatasolla n. 40–45 minuutin ajan.
Laita rahkakakku tekeytymään jääkaappiin yöksi. Irrota sitten irtopohjavuoasta ja tarjoile valmis rahkakakku tuoreen kahvin kera!

Valmis!

Vinkki

Tämän reseptin on meille suunnitellut Henskiksen hekumalliset herkut –blogin Henna.

Ainekset

Kakkupohja

Vehnäjauhoja	3 dl
Kuivahiivaa	2 tl
Sokeria	½ dl
Suolaa	¼ tl
Jauhettua kardemummaa	½ tl
Sulatettua Arla Meijerivoita	25 g
Kananmuna	1
Lämmintä Arla Täysmaitoa (42-asteista)	1 dl

Rahkatäyte

Arla Täysmaitoa	3 dl
Maissitärkkelystä	2½ rkl
Sokeria	1 dl
Kananmunan keltuaisia	2
Vaniljatanko	½
Arla Ihana Rahka Mango laktoositon	1 prk
Kananmunan valkuaisia	2
Rusinoita	½ dl
Kuivattuja aprikooseja paloina	½ dl