Punaviinikastike

Punaviinikastike

Tämä maukas ja paksu punaviinikastike syntyy kätevästi myös kotikeittiössä ja sopii täydellisesti pääsiäislampaalle.

Tee näin:

  • Laita voinokare kattilaan ja lisää sekaan karkeasti pilkotut salottisipulit ja valkosipulinkynsi.
  • Suikaloi kattilaan myös pekoni ja lisää rosmariinioksat sekä laakerinlehdet. Anna kuullottua hetki.
  • Lisää punaviini ja anna kiehua miedolla lämmöllä.
  • Kun neste on osittain haihtunut, valmista lihaliemi kiehauttamalla vesi ja liuottamalla lihaliemikuutio nesteen sekaan.
  • Lisää lihaliemi punaviinin joukkoon ja anna kiehua hiljalleen 15-20 minuuttia.
  • Kaada kastike siivilän läpi puhtaaseen kattilaan.
  • Suurusta kastike lisäämällä maissitärkkelys ensin pieneen vesitilkkaan ja sitten kastikkeen joukkoon. Kuumenna, jotta kastike paksuuntuu.
  • Tarjoile kastike esimerkiksi pääsiäislampaan kera.
Valmis!

Ainekset

1 rkl
Salottisipuleita
2
Valkosipulinkynsi
1
Rosmariinin oksaa
2
Laakerinlehteä
2- 3
Pekonia
50 g
Punaviiniä
3 dl
Vettä
3 dl
Lihaliemikuutio
1
Maissitärkkelystä
1 rkl
Lisää herkullisia ideoita