Porkkanamuffinssit

Porkkanamuffinssit

Mehukkaat ja kuohkeat porkkanamuffinssit sopivat hyvin kahvipöytään tai omiin herkutteluhetkiin.

Tee näin:

  • Kuumenna uuni 225-asteiseksi. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Poista omenan siemenkota ja pilko omena. Kuori ja raasta porkkana. Lisää omenapalat, porkkanaraaste, jogurtti ja öljy munavaahtoon. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää taikinaan. Annostele taikina voideltuihin muffinssivuokiin tai suuriin paperivuokiin. Paista uunin keskitasolla 15–17 minuuttia. Voitele muffinssit halutessasi voilla.
Valmis!

Ainekset

Kananmunia
2
Ruokosokeria
1½ dl
Omena
1
Porkkana
1
Arla Ingman Luonnonjogurttia
2 dl
Rypsiöljy
3 rkl
Täysjyvävehnäjauhoja
4 dl
Leivinjauhetta
2 tl
Kanelia
1 tl
Suolaa
½ tl