Pääsiäismuffinit

Pääsiäismuffinit

Pääsiäisenä kaiken kuuluu olla iloisen värikästä, jopa jälkiruokien ja leivonnaisten! Nämä suloiset pääsiäismuffinit näyttävät aivan karkeilta.

Tee näin:

  • Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita kuivat ainekset (paitsi sokeri) keskenään.
  • Sekoita muussatut banaanit, sokeri, kananmuna ja sulatettu voi kulhossa sähkövatkaimella.
  • Kaada kuivat ainekset taikinan joukkoon. Sekoita taikina tasaiseksi.
  • Lusikoi tai pursota taikinaa 12-14 muffinivuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia. Ota pois uunista ja anna muffinien jäähtyä.
Valmista kuorrute
  • Vatkaa voi notkeaksi sähkövatkaimella tai yleiskoneessa, lisää tomusokeri vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen. Lisää vesi, mehu ja sitruunankuoriraaste ja sekoita hyvin.
  • Ota kuorrutteesta talteen noin 10 % ja värjää se kaakaojauheella suklaisen ruskeaksi. Jaa loppu kuorrute kolmeen osaan.
  • Värjää kolmasosa kuorrutuksesta vaaleanpunaiseksi, kolmasosa keltaiseksi ja loput vaaleanvihreäksi elintarvikeväreillä. Pursota eriväriset kuorrutukset cupcake-leivosten päälle.
  • Pursota lopuksi jokaisen kuppikakun päälle kaakaokuorrutuksella pieni "pesä". Koristele haluamillasi pääsiäiskarkeilla (asettele esim. "pesään" pieniä pääsiäismunia tai -rakeita).
Valmis!

Ainekset

Vehnäjauhoja
3½ dl
Leivinjauhetta
1 tl
Ruokasoodaa
1 tl
Isoa banaania soseutettuna
3
75 g
Kananmuna
1
Sokeria
1¾ dl
Vaniljasokeria
1½ tl
Kuorrute
125 g
Tomusokeria
8¾ dl
Sitruunan kuori raastettuna
½
Sitruunamehua
1 rkl
Vettä
½ dl
Punaista, keltaista ja vihreää elintarvikeväriä
Kaakaojauhetta
Haluamiasi koristeita (esim. pieniä pääsiäinen suklaamunia )
Lisää herkullisia ideoita