Parsa-avokadosalaatti

Name: Parsa-avokadosalaatti
Total time: 25 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 250 g vihreää parsaa; 2 avokadoa; 280 g pekonia; 1 tl puristettua sitruunamehua; 4 kananmunia; 1½ l vettä; ½ dl etikka 12 %; 2 tl suolaa; 150 g Apetina® Original pala; karkeaksi jauhettua mustapippuria; 1 rs krassia

Parsa-avokadosalaatti on herkullinen ja ravitseva salaatti, joka saa lisää ruokaisuutta pekonista ja Apetina juustoista. Uppomuna vielä ja valmista tuli!

https://www.arla.fi/reseptit/parsa-avokadosalaatti-ja-uppomuna/

Tee näin:

Aloita valmistamaan parsa-avokadosalaatti paistamalla pekoni rapeaksi kuumassa paistinpannussa.
Valuta pekoneista ylimääräinen rasva paperipyyhkeiden päällä.
Leikkaa pois parsojen kannat. Keitä niitä suolavedessä noin 2 minuuttia. Valuta ja huuhtele parsat kylmällä vedellä.
Leikkaa, poista kivi ja kuori avokadot. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja pirskota päälle sitruunamehua.
Kiehauta vesi, etikka ja suola kattilassa alhaisella lämmöllä. Laske lämpöä niin että vesi vain poreilee.
Riko kananmunat yksi kerrallaan kuppiin ja liu’uta ne varovasti veteen. Anna munien hautua noin 3 minuuttia. Nosta ne pois uralusikalla.
Lisää parsa, pekoni ja avokadot lautaselle. Murenna päälle juusto ja lisää munat.
Viimeistele parsa-avokadosalaatti lopuksi ripauksella mustapippuria ja viipaloidulla krassilla.

Valmis!

Ainekset

Vihreää parsaa	250 g
Avokadoa	2
Pekonia	280 g
Puristettua sitruunamehua	1 tl
Kananmunia	4
Vettä	1½ l
Etikka 12 %	½ dl
Suolaa	2 tl
Apetina® Original pala	150 g
Karkeaksi jauhettua mustapippuria
Rs krassia	1