Lampaanpaisti
Parsa-avokadosalaatti
Parsa-avokadosalaatti on herkullinen ja ravitseva salaatti, joka saa lisää ruokaisuutta pekonista ja Apetina juustoista. Uppomuna vielä ja valmista tuli!
Ainekset
Annokset
- 250 g vihreää parsaa
- 2 avokadoa
- 280 g pekonia
- 1 tl puristettua sitruunamehua
- 4 kananmunaa
- 1½ l vettä
- ½ dl etikkaa 12 %
- 2 tl suolaa
- 150 g Arla Apetina juustoa
- karkeaksi jauhettua mustapippuria
- 1 rs krassia
Tee näin:
Tee näin:
1. Paista pekoni rapeaksi kuumassa paistinpannussa. Valuta ylimääräinen rasva paperipyyhkeiden
päällä.
2. Leikkaa pois parsojen kannat. Keitä niitä suolavedessä noin 2 minuuttia. Valuta ja huuhtele parsat
kylmällä vedellä.
3. Leikkaa, poista kivi ja kuori avokadot. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja pirskota päälle
sitruunamehua.
4. Kiehauta vesi, etikka ja suola kattilassa alhaisella lämmöllä. Laske lämpöä niin että vesi vain
poreilee. Riko kananmunat yksi kerrallaan kuppiin ja liu’uta ne varovasti veteen. Anna munien
hautua noin 3 minuuttia. Nosta ne pois uralusikalla.
5. Lisää parsa, pekoni ja avokadot lautaselle. Murenna päälle juusto ja lisää munat. Mausta
mustapippurilla ja viipaloidulla krassilla.
Vinkki
Uppomunien sijaan voit käyttää löysäksi keitettyjä munia.
Vinkki
Uppomunien sijaan voit käyttää löysäksi keitettyjä munia.