Omenatorttu

Omenatorttu

1 tunti
Klassisen ranskalaisen omenatortun kanssa ei voi koskaan mennä pieleen. Tätä helppoa ja herkullista omenatorttua smetanatäytteellä voit nauttia jälkiruokana tai iltapäiväkahvin kanssa. Resepti on ajallisesti tehokas, sillä voit valmistaa täytteen ja omenaviipaleet samalla, kun tortun pohja esipaistetaan. Omenatorttu on mehukas, maukas ja - vastoin uskomusta, se on helppo valmistaa näyttävän näköiseksi kauniine omenakuvioineen.

Tee näin:

Omenatorttu, pohja
  • Kuumenna uuni 200 °C:seen (tavallinen uuni).
  • Vispaa voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää muna.
  • Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja sekoita munaseokseen.
  • Laita taikina voideltuun irtopohjaiseen jousi- tai torttuvuokaan (halkaisija noin 24 cm). Esipaista torttuvuokaa uunin alaosassa noin 10 minuuttia.
Täyttäminen
  • Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi ja lisää sitten varovasti creme fraiche.
  • Kaada seos valmiiksi paistetun torttuvuoan päälle ja levitä omenaveneet esimerkiksi ympyrän tai ruusun muotoon.
  • Paista omenapiirakkaa uunin alaosassa loppuun noin 30-35 minuuttia 200 °C:ssa.
  • Anna kakun jäähtyä ja koristele tomusokerilla ennen tarjoilua.
Valmis!

Kysymyksiä omenatortusta

Herkullinen ja elegantti jälkiruoka, joka tekee vaikutuksen kauniilla omenaviipaleiden asetelmallaan kakun päällä. Olemme antaneet sinulle hyödyllisiä tietoja ja faktoja, jotta onnistut maalaismaisen omenatortun valmistuksessa. Lue alta lisätietoja!

Mikä on omenatorttu?
Omenatorttu on leivonnainen, jonka pohja sisältää makeaa omenatäytettä. Torttua ei päällystetä, kuten perinteistä piirakkaa. Tortussa on vain pohja, joka valmistetaan perinteisesti jauhoja, voita, sokeria ja vettä sisältävästä taikinasta. Olemme lisänneet taikinaan leivinjauhetta ja kananmunaa, jotta se olisi notkeampaa ja helpompi kaulita. Omenapiirakka on tehty tyylikkään ja ylellisen näköiseksi, ja siinä on kauniisti aseteltu omenoita tiiviissä ympyrässä.
Miten tehdä omenatorttu?
Valmista omenatorttupohja sekoittamalla kaikki ainekset ja vaivaa taikina, ennen kuin asettelet sen irtopohjavuokaan ja esipaistat torttupohjan. Tee täyte ja kaada se piirakkavuokaan. Asettele päälle ohuita omenaviipaleita ympyrän muotoon ja paista omenatorttua noin 30-35 minuuttia, kunnes omenat ovat kullankeltaisia. Kun torttu on jäähtynyt, koristele se tomusokerilla ennen tarjoilua.
Miten valmistaa omenapiirakan pohja?
Omenatorttumme taikina valmistetaan voista, sokerista, vehnäjauhoista, leivinjauheesta ja kananmunasta. Kun ainekset on sekoitettu keskenään, laita taikina voideltuun irtopohjavuokaan. Esipaista torttuvuokaa uunin alaosassa noin 10 minuuttia.
Kuinka kauan omenatortun kypsentäminen kestää?
Paista omenatorttua täytteineen uunin alatasolla noin 30-35 minuuttia 200 °C:ssa. Kun omenat ovat pehmeitä ja hieman kullanruskeita ja niiden reunat ovat rapeat, piirakka on valmis ja voit ottaa sen pois uunista. On erittäin tärkeää tarkkailla piirakkaa paiston aikana, ettei omenatorttu ole paistunut liikaa tai omenoiden reunat ole tummuneet liiaksi.
Voiko omenatortun pakastaa?
Jos omenatorttua jää yli, voit pakastaa tortun ja nauttia sen myöhemmin. Omenatortun tulee olla täysin jäähtynyt ennen pakastamista. Pakasta yksittäiset viipaleet kelmuun ja folioon käärittynä tai jätä torttu vuokaansa ja kääri se tiiviisti folioon tai kelmuun. Suojaa torttu pakkaselta laittamalla se suljettavaan pakastepusseihin. Kun haluat tortusta viipaleen, anna sen sulaa jääkaapissa yön yli ja lämmitä se uudelleen seuraavana päivänä.
Miten omenatortun "ruusu" tehdään?
Omenatortun "ruusu" saa tortun näyttämään erittäin kauniilta. Se saattaa näyttää monimutkaiselta, mutta ruusun muotoilu ei ole itse asiassa kovin vaikeaa. Ruusun valmistamiseksi leikkaa omenoista ohuita viipaleita veitsellä tai mandoliinilla ja aseta viipaleet kuori ylöspäin keskiympyrään siten, että ne menevät päällekkäin. Aloita ulkoreunasta ja etene piirakan keskelle. Voit liottaa omenaviipaleita sitruunamehussa, jolloin ne ovat notkeampia ja viipaleiden kaartaminen on helpompaa. Toinen tapa on tehdä ruusuja kuorimalla kokonaisia omenoita kuorta rikkomatta ja käärimällä ne valmiiksi ruusuksi. Aseta ruusut tiiviisti vierekkäin tortun päälle, kunnes koko torttu on ruusujen peitossa.

Ainekset

Omenatorttu, pohja
150 g
Sokeria
125 g eli noin 1½ dl
Kananmuna
1
Vehnäjauhoja
175 g eli noin 3 dl
Leivinjauhetta
2 tl
Täyte
Kananmunia
2
Sokeria
85 g eli noin 1 dl
Arla® Lempi Fraîche kermaa 15%
2 dl
Kiinteää omenoita
3
Koristeluun
Sokerikuorrute
Lisää herkullisia ideoita
Omenapaistos
1 tunti
Omenapaistos
(6)
Omenagalette
1 tunti
Omenagalette
(0)
Omenastruudel
40 minuuttia
Omenastruudel
(4)

Helppo maalaismainen omenatorttu

Kuka sanoi, että torttujen pitää olla monimutkaisia? Ei meidän helpolla omenatorttureseptillämme. Pohja valmistetaan taikinasta, jossa on voita, sokeria, kananmunaa, jauhoja ja leivinjauhetta. Tämän ansiosta se on makea ja mureneva, ja sen rakenne on kiinteä, melkein keksimäinen. Makeuden tasapainottamiseksi torttu täytetään ranskankermatäytteellä ja koristellaan kiinteillä omenaviipaleilla. Kruunuksi torttu pölytetään tomusokerilla.

Haluatko sukeltaa ranskalaiseen gastronomiaan ja konditoriaan? Tutustu herkullisessa appelsiinikastikkeessa liotettujen crêpes suzette -reseptiimme tai makeaan ja kirpeään kirsikka-clafoutis -reseptiimme. Jos haluat kevyen ja tyylikkään välipalan, kokeile suklaamakaronejamme, jotka on päällystetty tumman suklaan ganachella.

Tee taiteellinen omenaruusutorttu

Tämä helppo ranskalainen omenatorttu ei ole vain esimerkki ihanasta ja herkullisesta jälkiruoasta vaan myös esimerkki taiteellisesta luovuudesta. Riippumatta siitä, asetatko omenaviipaleet siististi päällekkäin keskiympyrän muotoiseen ruusumuodostelmaan vai asetatko ne muuhun kuvioon, se kannattaa sekä maun että kauneuden kannalta. Se on jälkiruoka, joka todella kukoistaa jokaisella suupalalla.

Valitse oikeat omenat

Koska omenat ovat esityksen tähti, on tärkeää valita oikeat omenat. Sinun ei kuitenkaan tarvitse rajoittua vain yhteen lajikkeeseen. Eri omenalajikkeiden käyttö vain lisää makua. Kirpeät omenat, kuten esimerkiksi Granny Smith tai Cortland, sopivat erinomaisesti torttujen leivontaan, koska niiden rakenne pysyy kiinteänä leivonnan aikana ja ne säilyttävät muotonsa. Omenoiden hapan maku myös tasapainottaa täydellisesti tortun makeita ainesosia.

Herkullinen ranskankermatäyte

Omenat puristetaan varovasti pehmeään, kermaiseen smetanatäytteeseen, joka on valmistettu crème fraichesta, munista ja sokerista. Mutta älä anna yksinkertaisen täytteen hämätä itseäsi; tämä torttu on täydellinen yleisön suosikki. Täyte ei ainoastaan tuo makua pöytään, vaan se antaa myös ihanan kevyen rakenteen kiinteälle pohjalle ja omenoille. Helppo omenatorttumme yhdistää makeat ja happamat aromit sekä rapean ja samettisen pehmeän rakenteen, joten on lähes mahdotonta olla rakastamatta tätä klassista jälkiruokaa.

Kokeile lämpimiä mausteita

Anna tortulle hieman potkua lisäämällä joukkoon kanelia ja saksanpähkinöitä. Noudata omenatorttureseptiämme ja lisää taikinaan jauhettuja saksanpähkinöitä. Tämä antaa kuorelle lisää rapeutta sekä makean pähkinäisen aromin. Heitä ohuiksi viipaloidut omenat kulhoon kanelin, fariinisokerin ja vastapuristetun sitruunamehun kanssa ja sekoita hyvin. Voit myös lisätä kanelin joukkoon muskottipähkinää ja neilikkaa, jos haluat lisää syksyistä tunnelmaa. Asettele omenat täytteen päälle ja paista torttu uunissa.

Jos haluat lisää makeutta, ota torttu uunista 20-25 minuutin paistamisen jälkeen ja sivele se vaahterasiirapilla. Paista torttua vielä 10-15 minuuttia.

Vinkkejä

Kauli omenatorttutaikina kahden leivinpaperilevyn välissä. Näin taikina on helpompi siirtää irtopohjavuokaan, eikä taikina ole vaarassa jäädä kiinni keittiötasoon, kun sitä kaulitaan. Jos käytät taikinan kaulimiseen jauhoja, käytä niitä vain vähän, sillä jos käytät liikaa jauhoja, niistä voi tulla kova pohja. Taikinan on oltava pehmeää ja murenevaa, kun se paistetaan. Voit käyttää taikinajäämiä tortun reunojen koristeluun. Ohuita omenaviipaleita saa helpoimmin mandoliinilla; viipaleista tulee tasaisia, ja sormien viiltämisen vaara on mahdollisimman pieni.