Okonomiyaki

Okonomiyaki

45 minuuttia
Okonomiyaki on japanilainen kaalipannukakku, joka tarjoillaan okonomiyaki-kastikkeella ja smetanalla. Saat kasvisversion jättämällä pekonin pois. Kokeile!
https://www.arla.fi/reseptit/okonomiyaki/

Tee näin:

Okonomiyaki-kastike
  • Valmista ensin okonomiyaki-kastike.
  • Kuori inkivääri ja raasta se. Mittaa inkivääriraastetta 2 tl kattilaan. Lisää joukkoon myös muut kastikkeen ainekset paitsi maissitärkkelys. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen.
  • Vatkaa maissitärkkelys pienessä määrässä vettä. Kaada seos kattilaan ja hauduta, kunnes se sakeutuu.
  • Poista okonomiyaki-kastike liedeltä ja anna jäähtyä.
Kaalipannukakku
  • Sillä aikaa, kun kastike jäähtyy, valmista kaalipannukakku. Aloita taikinasta. Vatkaa yhteen kananmunat, jauhot, vesi ja suola.
  • Silppua pekoni ja paista se kuivalla paistinpannulla. Siirrä pekoni talouspaperille valumaan.
  • Silppua kaali. Viipaloi kevätsipuli ja hienonna gari. Sekoita pekoni, kaali, sipuli ja gari taikinan joukkoon.
  • Kuumenna paistinpannu ja lisää rasvaseos. Kaada puolet taikinasta ja paista ensimmäinen pannukakku keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Voit laittaa kannen päälle, jotta lämpö säilyy. Käännä pannukakku ja paista sitä vielä toiset 5 minuuttia kannen alla. Varo polttamasta pannukakkua. Tee toinen pannukakku samalla tavalla.
  • Kumoa pannukakku tarjoilulautaselle ja koristele se. Kaada pannukakun päälle runsaasti okonomiyaki-kastiketta ja smetanaa.
  • Viimeistele okonomiyaki murskatulla Nori Arkilla, kuivatetulla levällä tai bonito-hiutaleilla.
Valmis!

Ainekset

Okonomiyaki-kastike
Japanilaista soijakastiketta
½ dl
Worcestershire-kastiketta
½ dl
Vettä
½ dl
Sokeria
2 rkl
Valkoviinietikkaa
2 rkl
Tuoretta inkivääriä
n. 3 cm
Maissitärkkelystä
1 tl
Kaalipannukakku
Kananmunia
4
Vehnäjauhoja
4 dl
Vettä
2½ dl
Suolaa
1 tl
Pekonia
140 g
Valkokaali
500 g
Kevätsipuleita
3
Garia eli sushi-inkivääriä
2 rkl
Ingmariini® Juokseva rasvaseosta paistamiseen
2 rkl
Tarjoiluun
1 dl
Nori Ark -levy, bonito-hiutaleita tai kuivatettua merilevää
Lisää herkullisia ideoita
Yakiniku
60+ min
Yakiniku
(4)
Kaalipata
40 minuuttia
Kaalipata
(6)
Japanilaiset pannukakut
40 minuuttia
Japanilaiset pannukakut
(33)