Mustikkainen juustokakku

Tee näin:

Hienonna keksit mahdollisimman hienoksi jauheeksi. Lisää sokeri, kardemumma ja sulatettu voi.
Painele keksiseos leivinpaperilla vuorattuun n. 35 cm x 35 cm vuokaan (esim. uunipelti) ja laita kylmään odottamaan.
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia.
Kuumenna marjat kattilassa ja sekoita tasaiseksi soseeksi. Anna kiehahtaa. Poista kattila liedeltä ja lisää liivatteet.
Vatkaa yhteen tuorejuusto, jogurtti, sokerit ja huoneenlämpöinen mustikkasose.
Levitä täyte tasaisesti vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia, mieluiten yön ylitse.
Leikkaa kakku ruuduiksi ja koristele tuoreilla mustikoilla.