Linssipata

Name: Linssipata
Total time: 50 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 pieni myskikurpitsa; 1 tl suolaa; 2 rkl öljyä; 1 munakoiso; 1 keltasipuli; 2 valkosipulinkynttä; 2 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna; 1 dl punaisia linssejä; 1 rkl garam masalaa; 2 tl jauhettua kurkumaa; ½ tl jauhettua kardemummaa; 2½ dl kookoskermaa; 2½ dl 15 % ruokakermaa; 400 g säilykekirsikkatomaatteja; ½ dl maapähkinävoi; 3 dl vettä; 2 kasvisfondia; 1 limetti; ruukku korianteria; keitettyä riisi

Maukas linssipata on proteiinipitoinen kasvisruoka, jossa maistuu intialainen makumaailma. Tarjoile linssipata riisin kanssa. Kokeile reseptiä!

https://www.arla.fi/reseptit/linssipata/

Tee näin:

Kuumenna uuni 250-asteeseen.
Aloita valmistamaan linssipata ja käsittele ensiksi kurpitsa. Huuhtele, kuori ja paloittele myskikurpitsa.
Laita palat uunipellille ja sekoita joukkoon puolet öljystä ja suola. Paista myskikurpitsanpaloja uunin yläosassa 20-25 minuuttia.
Kuutioi munakoiso. Kuori ja pilko sipulit ja valkosipuli.
Paista munakoiso pannulla jäljellä olevassa öljyssä, kunnes munakoison palat ovat pehmentyneet. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja paista vielä muutama minuutti.
Huuhtele linssit ja sekoita yhdessä muiden ainesosien kanssa padassa. Jätä linssipata hautumaan hiljalleen noin 20 min ajaksi, kunnes linssit ovat pehmeitä. Sekoita aina silloin tällöin.
Lisää kurpitsat linssipataan. Purista limenmehu ja ripottele päälle korianteri.
Tarjoile linssipata riisin kanssa.

Valmis!

Ainekset

Pieni myskikurpitsa	1
Suolaa	1 tl
Öljyä	2 rkl
Munakoiso	1
Keltasipuli	1
Valkosipulinkynttä	2
Tuoretta inkivääriä raastettuna	2 rkl
Punaisia linssejä	1 dl
Garam masalaa	1 rkl
Jauhettua kurkumaa	2 tl
Jauhettua kardemummaa	½ tl
Kookoskermaa	2½ dl
15 % ruokakermaa	2½ dl
Säilykekirsikkatomaatteja	400 g
Maapähkinävoi	½ dl
Vettä	3 dl
Kasvisfondia	2
Limetti	1
Korianteria	ruukku