Klementiinikakku

60+ min

Piparkakuilla koristeltu klementiinikakku on raikas ja herkullinen jälkiruoka, joka sopii täydellisesti joulupöytään. Kokeile maukasta reseptiä!

Aloita klementiinikakun valmistus laittamalla uuni lämpiämään 180 asteeseen. Voitele noin 20 cm irtopohjavuoka.
Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.
Lisää kananmunat yksitellen ja välissä vatkaten.
Yhdistä jauhoihin leivinjauhe, sooda ja mausteet, sitten lisää seos klementiinikakun taikinaan kevyesti sekoittaen.
Lisää klementiinien raastettu kuori ja mehu.
Lisää 2 rkl kermaa ja sekoita taikina tasaiseksi.
Kaada klementiinikakun taikina vuokaan ja paista noin 40 minuuttia.
Vatkaa vispikerma kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää sekaan piparkakkurahka. Sekoita tasaiseksi. Koristele jäähtynyt kakkupohja rahkakermalla, klementiinilohkoilla ja halutessasi pipareilla.

Valmis!

Piparit pehmenevät kerman ja klementiinien välissä, joten ne kannattaa lisätä klementiinikakkuun juuri ennen tarjoilua tai tarjota erikseen.

Arla Meijerivoita (huoneenlämpöistä)	125 g
Ruokosokeria	1 dl
Kananmunia	2 kpl
Vehnäjauhoja	2½ dl
Leivinjauhetta	1 tl
Ruokasoodaa	1 tl
Kanelia	1 tl
Jauhettua inkivääriä	1 tl
Klementiinin raastettu kuori +mehu	2 kpl
Arla laktoositonta vispikermaa	2 rkl