Keisarinnan rahkakakku

Hanna Sumarin Keisarinnan rahkakakku on maailman helpoin leipoa: tuloksena on mehevä rahkakakku, joka kuorrutetaan ja koristellaan juhlavaksi herkuksi.

https://www.arla.fi/reseptit/keisarinnan-rahkakakku/

Tee näin:

Valmista kakun pohja

Sulata 75g voita ja anna hieman jäähtyä.
Vispaa 1.5 dl kermaa ja sekoita sen joukkoon rahka ja munat. Lisää joukkoon sokeri ja sitten voisula.
Raasta 1 appelsiinin kuori ja sekoita joukkoon.
Sekoita etikka ruokasoodan joukkoon ja lisää seos taikinaan. Lisää lopuksi taikinaan jauhot.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 180°C asteisessa uunissa vähän uunista riippuen n. 25–35 min, kunnes hammastikkuun ei tartu taikinaa.

Valmista kuorrute

Sulata 50g voita ja anna hieman jäähtyä.
Vispaa 0.5 dl kermaa ja sekoita sen joukkoon rahka, tomusokeri sekä lopuksi voisula.
Laita seos jääkaappiin jähmettymään useammaksi tunniksi.

Koristele kakku

Pursota kuorrutus täysin jäähtyneen kakun päälle. Kuorrute voi tuntua löysältä, kun sen pursottaa, mutta se jämähtää paikoilleen ja pysyy.
Koristele keisarinnan rahkakakku tuoreilla marjoilla.

Valmis!